Тагин говедина са сувим воћем

Преглед садржаја:

Овде је врло слатко јело, које пружа сушено воће ћуфти, као и шаргарепа, смокве и лук присутни у пратњи поврћа.

Састојци за 4 особе:

400 г млевене говедине 50 г фаисселле
50 г датуља
50 г сувих кајсија
1⁄2 свеза коријандера 1 јаје
2 кришке устајалог хлеба
1 леп лук
2 или 3 мале репе
2 шаргарепе
100 г сувих смокава
40г путера
1 кашичица. кикирики уље (или сунцокрет)
Сол, свеже млевени бибер

Рецепти од говеђих месних округлица са сувим воћем, тагин стил

Самељите и добро помешајте елементе ћуфти: говедину, фаисселле, датуље, суве кајсије, свежи коријандер, јаје, мрвени устајали хлеб.

Окус и сезона.
Формирајте полпете
Оставите да одмара у фрижидеру најмање 30 минута.

Ољуштите и исеците лук на четвртине вертикално, а затим сваку четвртину на 3 сегмента.

Ољуштите и исеците репу и шаргарепу на штапиће дужине неколико центиметара.

Почните да кувате пратеће поврће (шаргарепа, репа, суве смокве), покривено 5 минута, у 20 г путера и воде.

Загрејте уље кикирикија у шерпи.

Пирјајте полпете 5 минута.
Окрените посуду да их добро обојите са свих страна.
Преостали путер додајте на самом крају кувања да се полпете порумене.

Скините поклопац са поврћа, мало га осушите и пустите да се обоји. Зачините сољу и бибером.

Додајте полпете поврћу, вратите поклопац и лагано довршите кување 20 минута, док се поврће не скува.

Уживајте кад се полпете мало улију у гредицу од поврћа.

Шеф БАБА

Време одмора ћуфти олакшава њихову реализацију, јер се надјев мање лепи за прсте и омогућава укусима да се боље комбинују.

Подрумска страна

Овде је врло слатко јело, које пружа сушено воће ћуфти, као и шаргарепа, смокве и лук присутни у пратњи поврћа. Нежност и мекоћа ћуфти појачавају осећај угодности који тако сунчано јело може пружити.

Ако желимо да останемо у овом тону, одлучићемо се за вина пуна сунца и обележена топлином и глаткошћу; у овом правцу можемо се одлучити за Јумиллу, шпанско црвено вино из регије Алицанте. Али док остајете у духу, ако желите да унесете мало нервозе у целину, више ћете вољети ружичасто вино и свежину, попут иролегуја.
Идеје за цене (у 2014):

- Јумилла 5 до 13 €
- Ироулегуи 5 до 9 €

Господине Цхассин