Одлична алтернатива традиционалној говедини и шаргарепи, овај рецепт за говедину са шаргарепом, медом и луком једнако је укусан колико је једноставан за направити.
Састојци за 4 особе:
- 1 кг јунеће главе
- 800 г шаргарепе
- 3 велика лука
- 3 кашике кашика меда
- 15 г полусољеног путера
- 2 кашике кашике супа од уља
- 4 кашике телећи прах у праху
- Со бибер
Говедина са шаргарепом, медом и луком
- Ољуштите и оперите шаргарепу. Исеците их на кришке од једног центиметра.
- Ољуштите и исеците лук на четвртине.
- Палерон исећи на коцкице од 2,5 центиметра.
- У тепсији загрејте путер и уље, пеците месо са свих страна док не порумени. Извадите и оставите са стране.
- Ставите лук у исту тепсију, порумените га. Додајте шаргарепу, комаде меса. Налијте воду до пола. Зачините сољу и бибером, а затим додајте телећи темељац. Добро промешати. Оставите да се кува 2х30 на лаганој ватри. На крају овог времена сипајте мед. Проверите зачин.
Наставите да кувате 15 минута.
Служите вруће.
Кувар БАба
Говеђи стезник: Део горњег дела бутине који се налази близу оковратника, мишића са кратким и мршавим влакнима, у средини прекриженог великим нервом.
Стезна глава је пре свега комад који мора да крчка дуго. Али од њега се добијају и одлични одресци све док га месар подрезује.
Веллнесс и шаргарепа
Шаргарепа: шаргарепа, због обиља и оригиналности влакана, може ефикасно да регулише цревни транзит. Помаже у борби против констипације, обезбеђујући исхрани низ посебно добро подношљивих влакана. Али, парадоксално, ефикасан је и у случајевима дијареје: супа или пире шаргарепа се тада конвенционално користе. Заправо влакна шаргарепе имају снажну моћ задржавања воде.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет