Основни рецепт када волите купус, онај пуњени купус савршено комбинује месо и поврће.
Састојци за 6 особа:
- 1 лепа кељ
- 2 шаргарепе
- 2 главице лука
- 2 каранфилића белог лука
- 500 г меса за пуњење (телетина или свињетина)
- 1 јаје
- 2 кришке хлеба
- 50 цл пилеће чорбе
- Сол, свеже млевени бибер
Листови купуса дају надјеву заиста укусан укус.
Пуњени купус рецепт
Рецепт за пуњени купус углавном се ради у јесен и зиму, током периода бербе купуса и када дуге вечери позивају да поново откријемо јела која нас греју.
- Започните уклањањем највећих листова, ови су најквалитетнији и генерално најзеленији
- Скувајте велику шерпу са сланом водом и бланширајте купус потапајући га у њега на 10 минута.
- Извадите купус и одмах га ставите под хладну воду
- Оцедити добро док више нема воде
Припрема надјева:
- Ољуштите и исеците шаргарепу на ситни јулиен
- Огулите и исецкајте лук врло ситно
- Ољуштите и згњечите бели лук
- Згњечите хлеб
- Све то умешајте у надјев
- Додајте цело јаје и снажно мешајте надјев
- Со и бибер
Саставите мали пуњени купус:
- Нежно уклоните веће листове са купуса, а да их не оштетите
- За сваки надјев биће 2 до 3 листа купуса и требају вам најмање 2 пуњена купуса по особи
- На дасци слој 3 листа купуса
- Ставите надјев на врх
- Затворите дрвеном чачкалицом или кулинарском жицом ако желите (ово друго решење је боље за кување, али је мање практично при сервирању)
Кување пуњеног купуса:
У великом лонцу отопите путер са капљицом маслиновог уља.
- Смеђе сваки надјев у свим правцима
- Сипајте пилећу чорбу да покрије дно за 1 до 2 цм
- Покријте и оставите да се кува 25 минута, додајући редовно још залиха да бисте одржали исти ниво
Кување се такође може извршити у рерни у дубокој посуди постављањем пуњених састојака и остављањем да се куха 25 минута на 200 °
Пријатно !
Паметан савет о пуњеном купусу
Чак и загрејан, пуњени купус је укусан!
Да бисте то урадили, ставите пуњени купус у тепсију са мало воде на дну и загрејте посуду на лаганој ватри да се не би лепио.
© НатиСтравберри
