Егзотичног додира, једноставна за припрему и ужасно мирисна, ова супа од тајландске раке лаган је рецепт који би требао привући укус …
Састојци за 4 особе:
- 300 г свеже раке
- 2 шаргарепе
- 3 нова лука
- 30 г полусољеног путера
- 1 кашичица. рендани ђумбир
- 40 цл биљне чорбе
- 2 кашике кашике милерам
- Со
Супа од тајландске раке
- Ољуштите и оперите шаргарепу и бели лук. Исеците поврће у јулиенне укључујући стабљике младог лука.
- У воку отопите 30 г полусољеног путера и додајте ољуштено поврће. Кувајте без бојења 5 минута. Додајте ђумбир, измрвљену раку и биљну чорбу. Посолите и кувајте 25 минута.
- Додајте густу павлаку. Помешајте, прилагодите зачин и одмах послужите.
Шеф кухиње БАба:
За већу егзотичност, јуху можете преполовити и додати 20 цл кокосовог млека!
Сазнајте више о ђумбиру
Ђумбир има љут и љут укус. Постоје различите врсте ђумбира: „сиви ђумбир“ када се једноставно осуши на ваздуху.
Ако се, пак, ољушти, опере, па осуши на сунцу, назива се „бели ђумбир“ или „ољуштени ђумбир“. Најчешће је то последња сорта ђумбира која се редукује у прах.
Ђумбир се једе свеж, у праху или ушећерен у шећер. Јапанска кухиња користи кисели ђумбир у сушију, сашимију и оријенталним резанцима.
> Здравље: благодати и врлине ђумбира
Благостање
Свежа крема
Када млеко одмори, елементи који га чине раздвајају се према својој густини, добијамо слој креме. Назив „крема“ резервисан је за производ који садржи најмање 30% масти. Ознака „свежа“ може се користити само за сирову или пастеризовану крему.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет
