И укусан и освежавајући, овај моуссе од јагода једноставан је и брз рецепт за припрему.
Састојци за 4 особе:
- 250 г јагода
- 2 кашике кашике сок од лимуна
- 90 г смеђег шећера
- 20 цл течне креме
- 2 г агар-агара
- 2 јаја
- 4 листа менте
- 1 прстохват соли
Прочитајте такође: како добро узгајати јагоде
Моуссе од јагода
- Опрати и резервисати 4 јагоде за украс.
- Оперите и ољуштите остатак јагода, умешајте их у пире са лимуновим соком.
- У шерпу сипајте кули од јагода, додајте шећер, кајмак и агар-агар. Мешати и пустити да кључа 2 минута.
- Оставити да се охлади без кулирања.
- Одвојите беланце од жуманца.
- Беланца умутити док се не стврдну са прстохватом соли док се не добије чврста текстура. Када се беланци монтирају, додајте их деликатно у пире од јагода.
- Добијену пену поделити у 4 провидне шоље. Ставите око 6 сати у фрижидер.
- У последњем тренутку украсите листовима јагоде и менте.
Кувар БАба
Пре него што сипате моуссе, можете поравнати шоље. Једном узет, вириће из својих контејнера, што ће бити врло пријатно за гледати!
Сазнајте више о јагодама
Продане почетком пролећа, шпанске јагоде углавном отварају сезону. Касније, у мају, француске јагоде заузврат нападају тезге на пијацама.
Дарлине из Бретање, цхандлер из долине Лоаре, морски пејзаж из Дордогне, белруби, шумска јагода, гаригуетте … порекло им је разнолико као и њихови аспекти, мириси или укуси, али свима је заједничко једно: прождрљивост!
Прочитајте такође: како добро узгајати јагоде
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел