Ево оброка пуног укуса и ароме са овим рецептом за пржење у шпинату и зачину.
Састојци за 4 особе:
- 500 г говеђег реза (или срца рамстека)
- 500 г свежег спанаћа
- 2 главице лука
- 50 г путера
Маринада:
- 1 кашичица. 1/2 кашичице слатке паприке
- 2 кашике кашике 1 кашичица свежег ђумбира
- 1 каранфилић белог лука
- 2 кашике кашике соја сос
- 2 кашике кашике сусамово уље
- 1 кашичица. шери сирће
Пржена јунетина са спанаћем
Дан раније припремите маринаду:
- Оперите и ситно исецкајте паприку.
- Ољуштите и ситно исецкајте ђумбир.
- Ољуштите, одстраните калем и исецкајте бели лук.
- У чинији помешајте соја сос, сезамово уље, бели лук, ђумбир, шери сирће и чили. Ставите у фрижидер.
Следећег дана ,
- Говедину нарежите на ситно, ставите у маринаду, добро измешајте, месо треба премазати маринадом. Покријте филмом у контакту и оставите у фрижидеру 1 сат.
- Стабло и оперите спанаћ у сирћетној води, затим у бистрој води, уз добро мешање. Оцедити и оставити са стране.
- Лук ољуштити, опрати и исецкати.
- Оцедити месо (задржати маринаду).
- Ставите 30 г путера у вок, загрејте и динстајте месо у малим количинама, добро га обојивши. Кувати према жељеној тачки кувања. Уклоните док идете и кувајте поново.
- Знојите лук на преосталом маслацу, када је врло мекан, додајте спанаћ, брзо динстајте. Затим додајте говедину и брзо подгрејте целину. Сезона по укусу.
Служити !
Кувар БАба
Овај рецепт се може послужити са јасмин пиринчем (тајландски пиринач). Исперите пиринач у посуди хладном водом, промешајте, пустите да одстоји неколико тренутака, а затим баците воду. Поновите неколико пута.
Ако нема шпорета за пиринач, прокувајте воду (1 запремина пиринча за 1,4 запремине воде) у шерпи, додајте пиринач, поклопите, смањите ватру и кувајте 10 минута. Након што се вода упије (не подижите поклопац), искључите ватру и оставите да стоји поклопљено 10 до 15 минута.
Прочитајте такође: здравствене користи и врлине спанаћа
Рецепт: П. Лаллемент, Фото: Ф. Хамел
