Деца нису луда за тим. Ипак, брокула је једно од најкршћих крижа са највише микроелемената.
Прочитајте такође:
- Добро гајење брокуле
- Здравствене добробити и врлине брокуле
- Наши добри рецепти са броколијем
Ботаничка творевина Римљана
Ботаничари старог Рима развили су брокулу два века пре нове ере. Ово поврће је заправо посредни корак између дивљег купуса и карфиола. Гаји се на југу земље, у провинцији Калабрија. Ценимо његов букет, такође назван „јабука“, на свим столовима Царства. Занемарено време, брокула се вратила у италијанске домове у 16. веку. Катарина Медичи је одговорна за то да се то учини познатим у остатку Европе, посебно у Француској. Броколи задржава надимак „италијанске шпароге“.
Броколи, извор витамина Ц и влакана
Осамдесетих година прошлог века бретонски фармери почели су да гаје брокулу. Захваљујући својој клими, регион постаје водеће француско подручје за производњу поврћа. На тезгама има букета од 250 до 300 г. Када је зрела, брокула има врло благ укус. Стално хвалимо његово богатство влакнима, витаминима Ц и Е. Да бисте га одабрали, морате се ослонити на прелепу зелену боју. Благо пожутело поврће има горчији укус. Брокулу треба чувати у хладњаку хладњака до 5 дана. Размислите да је, на пример, умотате у прозирну фолију како бисте је одржали свежом.
Мали фланови са брокулом и бадемима
Састојци за 4 особе:
- 1 свежња броколија
- 40 г препржених љуштених бадема
- 80 г нарибаног пармезана
- 3 јаја
- 50 цл течне креме
- Со и бибер
Загрејте рерну на 180 ° Ц.
Оперите брокулу и исеците је на мале цветове.
Очишћену стабљику чувајте за каснију употребу, на пример у супи.
Парите букете у шпорету под притиском 5 минута након окретања вентила.
У чинији умутите јаја.
Додајте крему, бадеме и пармезан. Зачините мало бибером и сољу.
Пармезан већ додаје дозу соли у препарат.
Поделите брокулу између калупа за крем бруле.
Прелијте мешавином флана, па пеците 20 до 25 минута на 180 ° Ц.
МБ
