Ево укусног рецепта за супу од бундеве и вргања, праву крему са јесенским укусима.
Састојци за 4 особе:
- 500 г бундеве
- 1 глава лука
- 1 љутика
- 300 г вргања
- 50 г путера
- 50 цл пилеће чорбе
- 15 цл течне креме
- 2 кашике кашике кашике ољуштених лешника
- Сол, свеже млевени бибер
Супа од бундеве са вргањима
- Ољуштите, оперите, ољуштите и исеците бучу на комаде.
- Ољуштите, оперите и исецкајте лук и луку.
- Очистите вргање. Исеците их на кришке.
- Растопити 30 г путера, у њега ставити лук и бундеву, промешати и сипати пилећи темељац.
Кувајте док оштрица ножа лако не продре у месо бундеве, око 15 до 20 минута. Мешајте са кремом док се не добије глатка текстура. Проверите зачин.
- Лешнике испеците и лагано здробите.
- Растопити преосталих 20 г путера и динстати печурке око 1 минут. Сезона.
- У дубоке тањире сипајте крему од бундеве, поспите печеним лешницима и вргањима. Сезона.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел