Као аперитив као тапас или као предјело, ови сендвичи са свежим сиром, јагодама и босиљком су укусно мирисани.
Састојци за 4 особе:
- 4 лепе кришке сеоског хлеба
- 12 прелепих листова босиљка
- 100 г шлаг сира (попут Мадаме Лоиц)
- 4 прелепе јагоде
- Со бибер
Чатни од јагода
- 1 кг јагода
- 2 ружичаста лука
- 1 зелена јабука
- 1 кашичица. ђумбир у праху
- 1 кашичица. од 4 зачина
- 1 кашичица. кашичица морске соли
- 160 г тамно смеђег шећера
- 20 г путера 1/2 соли
- 15 цл слатког белог вина
- 40 цл балзамичног сирћета
Намаз од свежег сира, јагода и босиљка
За чатни од јагоде:
- Ољуштите, семените и исеците јабуке на коцкице.
- Јагоде опрати, опрати и пресећи на пола.
- Ољуштите, оперите и уситните лук, знојите га у 1/2 сланог путера. Додајте јабуку. Кувајте 10 минута на лаганој ватри. Додајте јагоде.
Помешајте, додајте шећер, зачине, ђумбир и флеур де сел.
Кувајте 10 минута. На крају сипајте сирће, пустите да испари 2 до 3 минута и залијте слатким вином. Кувати поклопљено 1 сат до 1 сат 30 минута. Прилагодите зачин.
- Јабуке одмрзните и оперите. Исеци их.
- Оперите босиљак. На сваки лист ставите по парче јагоде, а затим кашичицу зачињеног крем сира.
- На сваки тост ставите слој димљеног јагоде од јагоде. На врх ставите украшене листове босиљка. Завршите са додиром чатена.
Да бисте уживали као аперитив или као предјело!
Кувар БАба
Чатни од јагоде може се заменити чутнијем од смокава .
Речи из кухиње
Уситњено месо : исећи на танке кришке.
Зној : уклоните вегетацијску воду са поврћа нежним загревањем без бојења у масну супстанцу како бисте концентрисали ароме.
Фотографија: С. Тхоммерет
