Италијанског порекла, фоцацциа је хлеб равног облика печен у рерни. Ево га са артичокама и биљем из врта.
Припрема : 30 мин
Кување : 35 мин
Одмор : 2 х
Састојци за 4 особе :
- 300 г брашна без глутена
- 5 г сувог квасца
- 1 кашичица. кашичица фине соли
- 1 кашичица. гуме гуар 20 цл млаке воде
- 10 цл маслиновог уља
- 2 главице лука
- 1 пилећи котлет
- 1 паприка
- 1 гранчица свежег рузмарина
- 800 г парадајза
- 20 г полусољеног путера
- 1 кашичица. поравнати кашике шећера
- 1 лимунов сок
- 200 г сира (фета, петит бретон, итд.) 1 тегла артичоке у уљу
- 2 прстохвата чилија
Рецепт за Фоцацциас са сиром и артичокама
- У посуду процесора за храну ставите брашно, прашак за пециво, фину сол и гуму гуар. Мешајте, а затим у средину сипајте воду и 5 цл уља. Добро мешајте 10 минута.
- Када је тесто еластично, уклоните га, формирајте куглу и ставите у посуду за салату. Покријте кухињском крпом и пустите да нарасте између 1:30 и 2 сата на сувом, топлом месту. Тесто мора удвостручити запремину.
У међувремену:
- Лук ољуштите и уситните.
- Нарежите пилетину.
- Оперите и уситните паприку.
- Уклоните лишће са рузмарина.
- Ољуштите парадајз, извадите семе и исеците га на комаде.
- У тигању отопите путер, запеците лук. Додајте пилетину, кувајте око 5 минута.
- У тањир ставите парадајз, жуту паприку, шећер, лимунов сок и 5 цл воде. Кувати на умереној ватри. Сос треба да се згусне.
- Исеци сир.
- Артичоке не исцедите и уситните.
- Тесто разваљајте, ставите на плех обложен папиром за печење. Поново пустите да се диже 30 до 40 минута.
Загрејте рерну на 210 Ц ° (тх. 7) ,
- Избодите тесто са 2 прста.
- Сипајте и распоредите препарате од парадајза и пилетине. Распоредите артичоке. Поспите сиром.
- Сипајте 5 цл уља, зачините, врло лагано посолите (сир је већ слан) и додајте рузмарин.
- Пеците 30 минута.
Кад сте спремни за сервирање, исеците фокачу на комаде и уживајте топло или хладно.
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел
