Одличан класик француске кухиње, пуњени парадајз такође може постати вегетаријански и остати укусан.
Састојци за 4 особе:
- 4 лепа парадајза
- 150г тајландског пиринча
- 1 тиквица
- 10г путера
- 1 кашика кашике Ниво кафа кари
- 1 каранфилић белог лука, млевени
- 150 г крем сира
- 25 г ренданог ементала
- 1 кашичица. кашика маслиновог уља
- Сол, свеже млевени бибер
Вегетаријански пуњени парадајз пиринчем
Парадајз оперите и осушите, исеците капице (задржите), издубите, посолите и преокрените на тањир.
- Исперите пиринач у хладној води, па га кувајте 15 минута у лонцу са врућом сланом водом.
- У међувремену оперите и нарибајте тиквице.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
- Оцедите кувани пиринач, пустите га под хладном водом.
У тигању,
- Растопите путер, додајте нарибане тиквице.
- Поспите каријем и зачините сољу, бибером и сецканим белим луком.
- Додајте пиринач и крем сир, помешајте заједно.
Том мешавином украсите парадајз и поспите нарибаним сиром. Прелијте га маслиновим уљем и покријте капицама. Пеците и кувајте 15 минута.
Послужите одмах.
Шеф БАБА
Солите и окрећите парадајз, омогућава соку да тече тако да га мање ствара приликом кувања. Ипак, овај оцеђени сок се може повратити и представља изврсну базу соса. Пулпа се такође може користити за сос, надјев или неко друго јело.
Велики класик француске кухиње, пуњено поврће посебно је популарно на медитеранској обали.
Породични рецепт за пуњење углавном се састоји од млевеног меса, меса од кобасица и зачинског биља (лук, бели лук, фино
биље, итд.). Ова композиција облачи парадајз, као и паприку, тиквице, патлиџан …
Топло или хладно, постоје многе варијације пуњених парадајза: пиринач и туњевина; тиквице и козји сир; грм и зачини; квиноја и мало поврће; рак, шкампи и авокадо; сурими, јаје и мајонез; Бренд бакалара…
- Да бисте открили: рецепт за традиционални пуњени парадајз
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
