Састојци за 4 особе:
- 2 дебеле кришке димљене рибе (миловац, ватра, итд.)
- 2 зелене или црвене јабуке
- 50 г француске мимолете
- 2 мала бела лука са стабљикама
- 1 краставац
- 1 цртица јабуковог сирћета
- 1 кашичица. кашике уља лешника
- Флеур де сел, свеже млевени бибер
- Неколико гранчица свежег биља (по вашем избору)
Припрема : 20 мин - Кување : 15 мин
Шарене рибље веррине
- Рибу исећи на коцкице.
- Јабуке оперите, испразните и нарежите на коцкице.
- Нарежите мимолет на коцкице.
- Оперите и уситните бели лук као и 5 цм његове стабљике.
- Оперите и ољуштите краставац, исеците га на коцкице. Потопите га грубом сољу 15 минута. Исперите и оставите са стране.
- У чинији за салату комбинирајте све састојке, зачините бибером, флеур де сел (врло лагано), сирћетом и уљем.
- Сложите у веррине и украсите свежим зачинским биљем.
- Служити расхлађено.
Рецепт : А. Беауваис - Фото : Ф. Хамел
