Оссо буццо је типично јело миланског региона, истовремено укусно ароматизирано, нежно и лако за направити.
Састојци за 4 особе:
- 4 дебеле кришке телеће кољенице у кости
- 4 ољуштена парадајза
- 2 репа
- 4 шаргарепе
- 2 каранфилића белог лука
- 2 главице лука
- 1 чаша белог вина
- Сок од једне поморанџе и једног лимуна
На основу телеће кољенице и ситног поврћа, ево оригиналног рецепта за оссо буццо.
Рецепт за оссо буццо, шаргарепу и репу
Успех оссо буццо-а у мешавини укуса и квалитету припреме.
Шећер од лука и лимунског воћа савршено се слаже са краком, сржи, белим луком и малим поврћем.
Управо је ова слатка мешавина укуса учинила оссо буццо једним од сјајних италијанских специјалитета.
- Започните уваљавањем меса у брашно
- У посуди за печење сваки комад меса запеците на врућем маслиновом уљу
- Додајте сецкани лук, а затим бело вино да све деглазира
- Затим додајте поврће исечено на велике коцке и пелат
- Додајте сецкани бели лук
- На крају сипајте сок од поморанџе и лимуна
Варијација је да оставите 1 или 2 кришке лимуна и поморанџи које затим можете поново користити за украшавање вашег јела.
Кување оссо буццо:
Једном када то схватите,
- Пеците посуду у рерни на 180 ° око 1х15 мин
- Месо увек треба бити влажно соком
Сада сте спремни да дегустирате укусни Оссо Буццо који можете пратити уз рижото или свежу тестенину, идеално обојене.
Пријатно !
