Желите да направите добар гратин даупхиноис, ево оригиналног рецепта за успех и уживање у овом основном јелу са добрих француских столова.
Састојци за 4-6 особа:
- 1 до 1,5 кг чврсте проповедаонице кромпира
- Млеко + тешка павлака
- Рендани сир (врста ементала)
- Бели лук
- Сол, бибер, мушкатни орашчић
- Маслац
Да откријете: гратин даупхиноис са Цомтеом
Гратин даупхиноис рецепт
Загрејте рерну на 180 °
- Пожељно одабрати различите фирма-месом шарлотта
- Ољуштите их, уклоните смеђе делове и добро их оперите хладном водом.
- Исеците их на танке шните , било ручно или машином за кување.
Што су траке тање, то ће ваша гратин бити боља - Подмажите дно биљке гратин са мало ситно исецканог белог лука. Дно посуде можете и да натрљате белим луком пре него што додате маслац.
- Затим поређајте кришке кромпира, наизменично са млеком, сиром, белим луком, сољу, бибером и мало мушкатног орашчића (по жељи).
- У средини посуде замените
- Наставите овако, наизменично мењајући кромпир, нарибани сир, млеко и бели лук, док не дођете до врха вашег јела.
Количина белог лука зависи од вашим жељама . Неки га стављају на сваки ниво, док други више воле да користе мање, у зависности од жељеног укуса.
Крема чини гратин Складнији али није обавезно . Можете ставити само млеко или га заменити лаганом течном кремом.
- Једном на врху све прекрити добрим слојем нарибаног сира да порумени.
Паметно кување о гратинираном даупхиноису
Ставите посуду у средину рерне и пустите да се гратинирани даупхиноис куха 1 сат .
Кључ успеха често лежи у кувању, то мора бити дуг, али на ниској температури, тако да је важно да се редовно прати .
Млеко мора бити у потпуности апсорбује , али је цела мора остати веома глатко .
- Такође сазнајте како успешно узгајати кромпир
- Варијација гратин даупхиноиса: гратин даупхиноис са Цомтеом
Фото © Јероме Ромме
