Ево срећног брака између целера ремоуладе и авокада, за оригинални и укусни рецепт за салату.
Састојци за 4 особе:
- Балл лопта корена целера
- 1 лимун
- 4 кашике влашац
- 1 јабука (Гранни Смитх)
- 100 г бруснице
- 4 кашике мајонез
- 1 кашичица. тешка павлака (30% масти)
- 1 авокадо
- 4 кашике уље лешника
- Сол, свеже млевени бибер
Ремулата целера са авокадом
> Кору и лимун целера. Нарибајте.
> Лук власац оперите и исеците на ситне комаде.
> Ољуштите и исеците јабуке на траке од жулијена.
> Згњечите бруснице.
> У чинији за салату комбинирајте целер, власац, јабуку, бруснице, мајонез и густу павлаку. Сезона. Добро промешати.
> Ољуштите авокадо и лимун.
> Садржај посуде за салату поделите у појединачне шоље, украсите струготинама авокада (направљене са гулилицом). Прелијте мрвицом уља лешника.
Шеф БАБА
Допринос банане у овом рецепту може бити занимљив: ово воће ће пружити меку и мирисну текстуру.
Ако немате бруснице, уместо тога можете уградити бело грожђе (шаселе).
Сазнајте више о брусници
Брусница (или брусница) односи се на две врсте врло сличне бобицама: вакцинијум макрокарпон, гајен само у Северној Америци, и вакцинијум оксикоко, мањи, који такође расте у Европи, посебно на Вогезима.
Речи из кухиње
Дробити : згњечити грубо.
Исеците на фини јулиен : Исеците на редовне кришке дебљине 1 до 2 мм, а затим насложите и исеците на филаменте од неколико центиметара = исеците на танке штапиће (нпр. Порилук јулиен, јулиен корице поморанџе …).
Благостање
Калорије по особи: 267.
Уље лешника богато је масним киселинама и смањује лош холестерол.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел