Ево рецепта за гратин са заборављеним поврћем, пастрњаком, бундевом, љубичастом шаргарепом са Цуре Нантес.
Састојци за 4 особе:
- 2 каранфилића белог лука
- 2 пастрњака
- ½ бундева
- 4 љубичасте шаргарепе
- 1 свештеник Нантаис (или други)
- 15 г полусољеног путера
- 25 цл течне креме
- Сол, свеже млевени бибер
> Здравље: здравствене добробити и врлине артичоке
Рецепт за заборављено поврће и гратинирани сир
- Ољуштите и исецкајте само један од 2 каранфилића белог лука.
- Огулите и оперите поврће. Претходно их кувајте на пари, морају остати ал денте. Оцедите их. Исеците их на траке.
- Сир ољуштите и исеците на траке.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
- У посуду од гратина додајте каранфилић белог лука, путер и распоредите поврће у различите боје.
- Додајте сир наизменично са поврћем.
- Посолите, побиберите, поспите сецканим белим луком и кајмаком.
- Кувајте 35 до 40 минута.
Увече ово јело послужите са салатом.
За ручак послужите је уз црвено месо или живину.
Шеф БАБА
Ово поврће можете заменити рутабагама , топинамбуром , кромпиром итд.
Сазнајте више о љубичастој шаргарепи
Предак наше савремене шаргарепе, њено припитомљавање би се појавило у 10. веку, прво у садашњем региону Авганистана, затим у Азији и Европи. Своју боју му даје природни пигмент (антоцијанин) такође присутан у
шљивама, вителотама, купинама, боровницама, патлиџанима, црном грожђу …
Веллнесс и пуна крема
Препознатљива по црвеној ознаци (поклопац, паковање итд.), Цела крема садржи најмање 30% масти,
а течна или кремаста текстура нема утицаја на садржај липида.
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел