Бела сенф укратко:
Латинско име: Синапис алба
Уобичајено име: Бела сенф
Породица: Брассицацеае Тип: зачин
Висина: од 70 цм до 120 цм Растојање садње: 2 г семена/м2
Изложеност: сунчано Земљиште: свеже, богато и лагано
Сађење: од марта до маја, од августа до септембра - жетва: од маја до августа
Бели сенф је једногодишња биљка која производи гранасте, пубесцентне (длакаве) стабљике, назубљене и режњеве листове и гроздове малих жутих цветова.
Гаје се као зелено ђубриво ради побољшања квалитета земљишта. Бела сенф омогућава обогаћивање тла, док апсорбује нитрате и бори се против нематода. Али ова биљка је такође биљка зачина. Његово крупно бледожуто семе се користи за припрему чувеног финог сенфа.
Пореклом из Северне Африке, Европе и Блиског истока, бели сенф се лако узгаја и захтева мало одржавања.
Пазите да не помешате белу сенф са кинеском.
Сејање беле горушице
Сетва белог сенфа се увек одвија у земљи. Наставите између марта и маја да бисте сакупили семе, или између августа и септембра да бисте га користили као зелено ђубриво.
- Почните гребањем и изравнавањем земље пре него што навлажите земљу како бисте посејали семе горушице у веома хладно земљиште.
- Онда сејте у покрету, у количини од 2 грама семена по квадратном метру.
- Држите саднице на хладном до ницања, пазите да не претерате са заливањем.
Узгој и одржавање
Незахтевна и веома толерантна (чак и опортунистичка), бела горушица је издржљива биљка са годишњим вегетативним циклусом која толерише све врсте земљишта. Ипак, преферира богата, лагана и хладна земљишта, а осетљива је на сувишну влажност, сушу или сенку. Због тога је пожељно да се гаји на сунчаном или полусеновитом месту.
Све док редовно пада киша и добро сунце, бела сенф не захтева људску интервенцију да би успела када је на месту.
Једноставно повремено заливајте да би земља била хладна када кише касне.
Болести и штеточине:
Бели сенф је биљка отпорна на болести. Међутим, плаши се одређених штеточина, укључујући пужеве који једу његове младе изданке, и црва од купуса.
Она такође може да буде склона шибању.
Жетва и конзервација
Ако узгајате сенф као зачин, берете махуне када се потпуно осуше, отприлике два месеца након пролећне сетве.
- Пазите да исечете стабљике пре него што махуне постану смеђе.
- Затим осушите стабљике наопачке, па их истуците преко посуде да сакупите семе.
- Да бисте их чували, осушите семе далеко од светлости у веома сувом простору.
Користите као зелено ђубриво:
Ако желите да користите белу сенф као зелено ђубриво, покосите и самељите стабљике чим заврше цветање, пре него што крену у семе. Користите своју косачицу за ово и оставите своје исечке на месту као малч.
Како кувати бели сенф?
Јестиви и укусни, млади зелени и још увек мекани изданци белог сенфа пријатно појачавају укус салата, сендвича и пица.
Што се тиче семенки зачина, оне се углавном користе за прављење соса од сенфа. Затим се дробе пре него што се помешају са водом и сирћетом. Семе беле горушице се такође једе сирово или печено, а затим се користи за побољшање јела.
