Као додатак риби, ови равиоли од тартаре црвеног лука коријандера и зелене чорбе треба да их сублимирају.
Припрема : 30 мин
Кување : 35 мин
Састојци за 4 особе:
- 1 лонац Тартаре® црвеног лука и коријандера
- 8 кинеских тесто за равиоле (у азијском делу вашег супермаркета)
- 1 кашика маслиновог уља
- За чорбу: 1 бели празилук, 50 г печурки, 15 г ђумбира, 2 кришке лимуна, 5 цл белог вина, 25 цл креме, 1 свежња поточарке.
- Заврши: 1/2 црвеног лука, 4 гранчице свежег коријандера, 1 лимун, 1 кашика. уситњеног кикирикија.
Равиоле де Тартаре® Црвени лук и коријандер, зелена чорба
Припрема чорбе : очистите, исеците поврће и нарежите га на кришке. Ставите их у шерпу, додајте бело вино, кришке лимуна и 400 мл воде. Кувајте 30 минута на лаганој ватри, а затим филтрирајте кроз газу. Додајте крему, пре поновног кувања 5 мин. Помешајте претходно опрану сирову поточарку помоћу блендера, додајте је у препарат и поново филтрирајте.
Поставите 4 теста од равиола на радну површину и додајте црвени лук и коријандер Тартаре® у средину. Кистом лагано премажите жуманцем, ставите на врх друге тестенине и притисните на ивице да бисте истерали ваздух. Равиоле кувајте у великој количини слане воде 1 минут и 30 минута са мало маслиновог уља, а затим их извадите из воде и ставите на тањире.
Савет: У овом рецепту можете уживати са рибљим филеом на пари по вашем избору.
Заслуге: фото: Тартаре®