Дозволите да се представим, моје име је Францоисе и читајући ваша питања на форуму желео сам да поделим своје знање и понудим вам рецепте који су мало необични.
Слушаћу вас на форуму да бих вам дао савет који тражите да направите добар џем. То ми је био посао неколико година. Држао сам часове џема.
Сваки џем је мала посластица у тегли.
Шта може бити лепше него видети своје тегле пуњене џемом направљеним са љубављу и страшћу! Остаје да залепите лепу етикету и сакријете поклопац прелепим квадратом тканине или поклон папира, комадом рафије и каквог изгледа!
Сваки џем је мала посластица у тегли.
Позивам вас да мешате воће, зачине, сушено воће, мед, алкохол, вино.
И даље држим свој начин кувања воћа, то јест да га прво радим сам. Затим додам киселост и пектин ако понестане. Шећер се додаје на крају кувања,
он је ту да сачува, а не да прави џем.
Савет месеца
Ако желим џем добре конзистенције, планирам 4 грама агар-агара доступних у кесицама у органском кокошарцу, помешаног са мало шећера који додам после белог вина. Ако сте изабрали право воће, ваш џем ће добро пасти. Никада не заборавите неколико мање зрелих плодова на килограм зрелих плодова. Ово ће помоћи у доброј узимању џемова давањем пектина.
Агар-агар можете добити и у филијалама, у азијским продавницама, о томе ћу вам рећи у следећем рецепту.
Балзамирање кухиње, стварање нових укуса, прављење џемова постало је гурманско задовољство.
Код куће је воће оно што производи џем
Ова књига вас позива да месечно месечно правите џемове са сезонским и баштенским плодовима и правите прве чатни. Ово вас неће спречити да дате машти на вољу.
Дајем вам своје знање о 30 година страсти. Ова књига је намењена почетницима као и искусним аматерима.
Такође ћу открити рецепте који су ми донели прве награде Фете дес Цонфитурес у Цхапелле-дес-Фоугеретз (35) 2002. и 2004. године.
Можете ме контактирати е-поштом да бисте наручили књигу „Уне аннее де цонфитурес“, адреса е-поште: порцхер.францоисе@гмаил.цом
Цена књиге: 14 € + поштарина 2 €.