Свеж и једноставан рецепт који се може припремити код куће уз добро печење на роштиљу на дрва или напољу око роштиља!
Састојци за 4 особе:
- 4 велика кромпира (Моналиса, Цхарлотте)
- 1 љутика
- 10 гранчица власца
- 400 г свјежег сира
- 10 цл тешке павлаке
- 1 кашичица. Бибер са 5 бобица
- Со бибер
Прочитајте такође:
- добро узгајати кромпир
- благодати и врлине кромпира
Кромпир и папилота, крема од власаца
Свеж и једноставан летњи рецепт који се може припремити код куће или вани око роштиља!
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Кромпир оперите и оперите кожицу, осушите и осушите сваки од њих листом алуминијумске фолије. Ставите их у посуду са рерном. Пеците и кувајте 45 до 60 минута (у зависности од величине кромпира). Проверите кување кромпира (кромпир се кува када врх ножа лако продире у месо кроз алуминијумску фолију). Ако је кромпир нежан, извадите га из рерне.
- Луку ољуштите, оперите и исецкајте.
- Лук власац оперите, оцедите и исеците на ситне комаде.
- Скут и кајмак ставите у малу посуду и снажно умутите. Додајте љутику, власац и бибер. Сезона.
Крему од власаца ставите у фрижидер.
- Крему од власаца поставите у средину стола како би сваки гост могао да си помогне и на сваки тањир положи кромпир.
Кувар БАба
- Овај рецепт за кромпир у фолији изврсно ће се слагати са црвеним месом са роштиља за летње меније.
- Кромпир се такође може кувати под жаром роштиља или директно на роштиљу (са временом кувања идентичним оном у рерни).
- Крема од власаца је подједнако пријатна алтернатива парчету путера.
- У зависности од величине кромпира, овај рецепт се може послужити као предјело посебно са димљеним лососом или као главно јело!
Подрумска страна, винска пратња
Наравно, ако је овај приправак уз црвено месо са роштиља, договор ће у великој мери зависити од изабраног меса. Ако се послужује ретко, овај се одлично слаже са танин црвеним, омогућавајући им уживање у младости.
Генерално, више волимо да комбинујемо сок Медоца са јагњетином, зачинске ароме и густину мадирана са патком, док свежина кахора надилази коњско месо. А ако је то говедина, онда ће му се сва ова структурирана вина и друга одати почаст и истакнути од њега.
Али ово јело од кромпира може се јести самостално и, у овом случају, избор ће морати пасти на гипка и нежна вина или благо кисела, ако неко жели да мало олакша јело. Тако ће воћност Гамаи д'Анценис-а или, ако желимо да побољшамо ароматичне нијансе власца, белац од грожђа саувигнона, као што је Куинци, бити идеалан партнер.
Господине Цхассин
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан