Ево укусног рецепта за пилећу терину са зачинским биљем, како укусну, тако и мирисну.
Састојци за 4 особе
- 1/2 пилетине без костију (700 до 800 г)
- 110 г свежег свињског трбуха
- 50 г беле шунке (штикла)
- 150 г телетине (ораси)
- 25 цл креме (30% масти)
- 1 јаје
- 5 цл армагнаца
- 2 кашике кашике сецканог першуна
- 2 кашике кашике сецкани власац
- 2 кашике кашике кашика естрагона
- 2 љутике
- 15 г полусољеног путера
- 200 г масне сланине бард
- Со бибер
Пилећа терина са зачинским биљем
- Оперите и исецкајте биље.
- Лук ољуштите, оперите и исецкајте.
- Месо исећи на тракице (резервисати пилећи филе). Сецкати.
У чинији за салату,
- Тако добијени фил израдите са кремом, јајетом и армагнаком.
- Сезона.
- Растопити путер, знојити се у њему луком.
- Пустите да се охлади и додајте садржају посуде.
- Преостали пилећи филе исеците на велике траке.
- Обложите терину барсом, распоредите половину надјева, ставите траке пилећег филета на врх.
- Покријте преосталим пуњењем и слојем бардова.
- Оставите да одстоји на хладном неколико сати.
- У доњи део парника сипајте 1,5 литара воде.
- Прокувајте и терину у горњем делу кувајте 45 до 50 минута.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Пеците терину 10 до 15 минута да обоји површину.
- Извадите из рерне, ставите на врх малу даску са тегом док се не охлади.
Шеф БАБА
Основа зачина по килограму меса:
- 20 г соли
- 5 г бибера
Рецепт: ЦИДИЛ, Фото: Ц. Херледан
