Као додатак белом месу, риби или као предјело, овај рецепт за мале креме са чери парадајзом и бофором права је посластица!
Састојци за 4 особе:
- 400 г чери парадајза (црвени, жути и наранџасти)
- 150 г бофора
- 50 цл течне креме
- 5 цл млека
- 3 цела јаја
- 35 г путера 1/2 соли
- 1 кашичица. кукурузни скроб
- 1 кашичица. кашике смеђег шећера
- 1 гранчица рузмарина
- Со бибер
Мали крем од парадајза од чери и бофора
Загрејте рерну на 210 ° Ц (тх.7).
- Маслац 4 рамекина.
- Оперите парадајз чери. У тигању отопите 10 г путера 1/2 соли, додајте парадајз чери, карамелизујте их смеђим шећером.
- У чинији за салату умутите јаја.
- У другој посуди разблажите кукурузни скроб млеком, сипајте ову смешу преко јаја. Додајте течну крему, добро промешајте да добијете глатку смешу. Зачините сољу и бибером. Додајте рузмарин.
- У рамекинсе, поређајте парадајз чери, распоредите неколико трака бофора. Сипајте препарат.
- Смањите рерну на 200 ° Ц (тх.7), кувајте 10 минута. Смањите поново на 180 ° Ц (тх.6), завршите са кувањем 20 минута.
Кувар БАба
Да бисте пратили овај рецепт и понудили комплетан оброк: размислите о томе да представите мешавину младих изданака са шаком нарибане шаргарепе и шифоном од сирове или куване шунке.
Беауфорт
Такође назван „Принц од Груиерес-а“, Беауфорт је сир произведен у Савоји, од породице Груиерес. АОЦ је добио 1968, који је увек чувао.
Беауфорт је сир направљен од крављег млека, са куваном прешаном пастом и природном брушеном кором. Препознајемо га захваљујући недостатку рупе и конкавне пете због типичног дрвеног круга који омогућава обликовање.
Период сазревања варира од 5 до 12 месеци. У свом произвођачу сира, а у зависности од сезоне, наћи ћете зимски или летњи Беауфорт или Алпине Цхалет Беауфорт.
Кухиња: сви наши рецепти засновани на бофору
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан