Целер (Апиум гравеоленс) је зачинска биљка са шупљим стабљикама из породице Апиацеае, пореклом из Европе и Азије. Његово гајење датира још из антике, али је целер у наше повртњаке ушао тек у 17. веку. Од тада, наставља да доказује своје бројне здравствене предности и врлине.
- Повртњак: успешан узгој целера
- Кување: рецепт са целером
Целер и његове здравствене предности
- Мало калорија, али богат витаминима А, Б и Ц, целер је концентрат есенцијалних хранљивих материја за наш дневни тонус.
- Антиоксиданс, целер би имао антиинфламаторна и антибактеријска дејства која могу да спрече умножавање ћелија рака.
- Целер је диуретик, елиминише токсине присутне у телу. Због тога се препоручује у исхрани људи са обољењем срца, јетре или бубрега. Ово је и разлог зашто се сок од целера препоручује у дијетама за мршављење.
- Целер је посебно индикован за чишћење црева. Инфузије семена целера лече камен у бубрегу и жучи и ублажавају оне са артритисом, гихтом и реуматизмом. Такође побољшавају циркулацију крви у мишићима и зглобовима.
Целер такође има хипогликемијска својства која га чине добром храном за људе који пате од дијабетеса.
- Семенке целера, и предјела и диуретици, стимулишу апетит и варење и олакшавају избацивање гасова.
- Упозорење, семе, листови и корени садрже фотосензибилну супстанцу. Избегавајте да се излажете сунцу након једења целера.
- Етерично уље целера има умирујућа, умирујућа и седативна својства. Олакшава успављивање и ефикасан је против несанице. Препоручује се и против стреса.
Гајите целер због његових предности
- Целер се узгаја на пуном сунцу или у делимичној сенци у хумусном, хладном али добро дренираном земљишту.
- Можете посадити целер у саксију, он ће бити веома добар у великој сади ако држите земљу увек влажном.
- Упозорење, мува целера мрље лишће и спречава раст биљака. Целер се такође боји пужева, рђе и плесни.
- Повртњак: успешан узгој целера
Целер у кулинарству и његова својства
Његов јак укус и хрскава текстура чине целер подједнако укусним сировим као и куваним. Ребра целера могу да се једу сирова и савршено допуњују ваше салате, или кувана, динстана на путеру, на пример, док вам омогућавају да се напуните виталношћу.
Целер заузима посебно место у основном класичном рецепту за маринијер дагње!
Нутритивни унос
16 кцал/100 г сирово и 13 кцал/100 г кувано. Целер је диуретик, вермифуга, пробава и стимуланс.