Да ли знате буттернут, ову издужену сорту тиквице суптилног и помало слатког укуса?
У салати са мешаним пиринчем и ароматизираном лишћем естрагона права је посластица.
Време припреме : 15 минута
Време кувања : 20 минута
Састојци за 4 особе:
У кошари
- 600 гр тикве од буттернут-а
- неколико листова естрагона
- 20 гр ољуштених семенки тиквица
- 120 гр мешаног пиринча
У ормару
- 1 кап маслиновог уља
- 80 мл млека
- Сол и бибер из млина
- Загрејте лонац са сланом водом и уроните пиринач у њега кад заври. Кувајте га 12 мин.
- Загрејте други лонац слане воде.
- У међувремену, тиквицу прережите на пола, уклоните семе и влакнасте делове.
- Исеците кришке дебљине око 1 цм и грубо уклоните кожу.
- Исеците на мале коцкице и уроните их 10 минута. средње јаке топлоте у 2. тигању.
- Уситните неколико листова естрагона. Резерва.
- Оцедите пиринач и држите га топлог у шерпи са 1 квржице путера, на лаганој ватри.
- Оцедите коцкице буттернут-а и одложите их у шерпу. Покријте да буде топло.
Сакупите 80 г коцкица буттернут-а да направите сос.
- У малој шерпи комбинирајте тиквицу и млеко.
- Зачините и мешајте жицом тако да густина подсећа на сос.
- Додајте естрагон и динстајте 2-3 мин.
На дно поређајте тањире са пиринчем, затим коцкице тиквица, сос од естрагона и на крају поспите са неколико семенки тикве!
За 'месоједе', не оклевајте да додате неколико комада сланине или пилетине на коцкице лагано попечене на жару са пиринчем.
