Кремаст и мирисан, овај рецепт за велуте од бундеве прави је ужитак.
Састојци за 4 особе:
- 1 мала бундева (око 1 кг)
- 3 љутике
- 2 кашике кашике исецкани кестен
- 2 кришке медењака
- 35 г путера 1/2 соли
- 1 коцка пилећег темељца
- 25 цл воде
- 15 цл течне креме
- 10 цл млека
- 1 кашика кашике кашичица куркуме
- 1 кашичица. мушкатни орашчић
- Со
Крем од бундеве
- Ољуштите тикву, исеците је на комаде.
- Ољуштите љутику и насјецкајте је.
- Припремите чорбу од живине: сипајте 1/4 литра воде у шерпу. Ставите коцку. Загревати док се коцка потпуно не раствори. Узмите 20 цл чорбе.
- У тигању смеђе комаде бундеве попржите на 20 г 1/2 сланог путера. Кувајте 5 минута. Додајте љутику, а затим сипајте пилећу чорбу. Зачините куркумом и мушкатним орашчићем. Со. Покријте и кувајте 20 минута на умереној ватри. На крају овог времена сипајте млеко и крему, поново кувајте 10 минута.
- Исеците кришке медењака на коцкице. У тигању смеђе изломљене кестене и коцкице медењака у 15 г 1/2 посољеног путера. Угрејати се.
- Помешајте тикву. Прилагодите зачин. Сипајте супу у дубоки тањир или посуду. Ставите чипс и медењаке на велуте.
Благостање и бундева
Бундева
Бундеве је биљка из породице тикве. У поређењу са бундевом, тиква има слађе, укусније и мање жилаво месо. Најбоље време за укус је од октобра до децембра. Бундева је поврће које можете јести по вољи јер даје око 20 кцал на 100 г. Његова предност односи се на витамине са веома високим садржајем провитамина А. Што је месо обојеније, то је већа стопа.
Прочитајте такође: сви чланци и рецепти посвећени бундеви
Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет