Идеалан да прати месо и рибу, овај кремасти хрскави вртларски рецепт је посластица.
Састојци за 4 особе
- 200 г нове шаргарепе
- 4 нове репе
- 250 г младог кромпира
- 500 г грашка снега
- 125 г бораније
- 8 листова зелене салате
- 2 кашике кашике сецкано јело од першуна
- 50 г полусољеног путера
- 3 кашике кашика воде
- 1 кашичица. свежа павлака
- Со бибер
Кремаста хрскава биљка за поврће
Хрскаво и витаминима упаковано пролећно поврће позива се за ваш сто у живописном рецепту!
- Ољуштите и оперите шаргарепу и репу. Шаргарепу исећи на клинове, а репу на четвртине.
- Кромпир лагано оперите и оперите (немојте га гулити). Пирјајте их на 20 г путера и кувајте око 20 минута. Проверите готовост: требало би да буду нежни (оштрица ножа треба лако да продре у месо).
- Урежите и оперите снег грашак и пасуљ. Потопите их заједно на 2 минута у кипућу воду. Охладите их у леденој води. Оцедити.
- Оперите листове салате.
- Уклоните лишће, першун оперите и насјецкајте.
- У тепсији отопите 30 г путера, ставите шаргарепу, репу, боранију, снежни грашак и зелену салату. Добро промешајте да поврће премажете путером, па улијте воду и додајте першун. Сезона. Кувајте на лаганој ватри око 20 минута.
Додајте кромпир на крају кувања. Укључите крем крем и послужите!
Кувар БАба
- За овај рецепт је боље одабрати млади кромпир најмање величине.
- Садилица поврћа је посебно погодна за ново поврће. Како се приближава пролеће, можете додати и грашак и мноштво другог поврћа.
- За зимског баштована, размислите о кувању артичока из јеруза , першуна , першуна, корена першуна и бундеве .
Подрумска страна
Сваког пролећа поновно откривање укуса раног поврћа је задовољство које се не сме пропустити јер не траје дуго.
Због тога припрема не би требало да буде превише софистицирана, а кување не превише темељно како би се избегло ломљење текстуре и суптилних арома поврћа. Под овим условима, садилица може, у својој једноставности, да буде најзначајније јело, далеко од оне врсте неукусне каше на коју нажалост пречесто изгледа ова врста јела.
Као пратњу, биће неопходно одабрати деликатно вино које не ризикује да поремети овај препарат, али и које подржава његов асертивни биљни карактер. Време је да поново откријете ружичасте године са предилекцијом према Цотес ду Рхоне, нежном на непцу, али чија ће зрелост носа бити у супротности са јелом. Ако, напротив, желимо да нагласимо вегетацијску димензију у споразуму, више ћемо вољети црвени Саумур у цувее-у са карактеристичним нијансама бибера.
Господине Цхассин
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан
