Као предјело или као аперитив, ове веркине од тиквице и шкампа треба да заслепе очи и укус укуса ваших гостију.
Састојци за 4 особе:
- 2 мешана јогурта
- 1 кашика кашике кашичица куркуме
- 1 кашичица. кашике уља од јастога (или другог)
- 2 мале тиквице
- 150 г маринираних ољуштених шкампа
- 1 кашичица. семе сусама
- Неколико врхова коморача (или копра)
- Флеур де сел, свеже млевени бибер
Верринес од тиквица и шкампа, сос од куркуме
- Припремите сос од јогурта: у малу посуду распоредите јогурте, куркуму, уље јастога, флеур де сел и бибер.
Мешајте и прилагодите зачин по укусу (чили, кари, итд.).
- У сваку веринину сипајте сос од јогурта.
- Бундеве оперите и осушите, нарибајте и ставите на сваку верину.
- Завршите прелив маринираним шкампима, неколико семенки сезама и неколико гранчица коморача (или копра).
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
