Угриз краљице је одличан класик француске кухиње и може се кувати на више начина.
Овде је рецепт за угриз морских плодова овде!
Састојци за 4 особе:
- 4 готова матица залогаја
- 500 г дагњи или 200 г ољуштених дагњи
- 150 г рибљег филета без костију
- 150 г ољуштених шкампа
- Печурке од 250 г дугмета
- 50г путера
- 100г брашна
- 20 цл белог вина
- 1 сецкани лук
Рецепт за угриз од морских плодова
Угриз од морских плодова је одличан као предјело или као главно јело праћено добром зеленом салатом .
Тесто од угриза није корисно правити матици самостално, јер залогаје готове за печење можете пронаћи у свим добрим пекарама, па чак и у вашем супермаркету.
- Започните добро чишћење калупа уклањањем жице и евентуалним четкањем.
- Дагње скувајте у тепсији са белим вином и сецканим луком
- Макните са ватре када је отворена и држите сокове од кувања
- Пропустите сокове за кување кроз Кинез да бисте уклонили све нечистоће
- Нежно ољуштите шкољке како бисте задржали само месо
- Нарежите печурке
У шерпу сипајте сок од дагњи
- Додајте путер и брашно па мешајте да бисте добили хомогену смешу
- Затим додајте печурке, шкампе и рибљи филе
- Кувајте 5 минута на лаганој ватри и срушите рибљи филе што је више могуће
Загрејте рерну на 220 °
- Напуните угриз краљици препарата
- Пеците и кувајте 10 мин
Залогај а ла Реине користан је као предјело, али као главно јело праћено малом зеленом салатом.
Једном охлађене можете да их држите и ако их ставите у замрзивач.
Пријатно !
