Пачја дојка је једно од омиљених јела Француза и није ни чудо што је ово месо тако финог и истанчаног укуса толико популарно.
Састојци за 4 особе:
Ако није сезона риболова, савршено је могуће користити конзервиране брескве.
- 2 прелепе пачје груди
- 3 брескве
- 2 кашике меда
- 10 цл месних залиха (идеално телетина)
- 1 кашичица сирћетног сирћета
Овај рецепт за пачја прса са бресквама у комбинацији слатког и сланог ретког је укуса.
Припрема пачјих прса са бресквама је брза и лака, док је резултат заиста укусан. Пазите да паткине дојке не прекомерно коже, тако да изнутра остану благо ружичасте.
- Почните са припремом плодова
- Ољуштите и ољуштите брескве пре него што их исечете на 4
- Исеците кожу пачјих прса на крстовима дебљине око 1 мм.
- У посуду за пирјање ставите пачја прса страном према доле, па кувајте 2 минута на јакој ватри да порумене на масној страни
- Окрените дојке и оставите смеђу 2 минута на другој страни
- Уклоните масноћу и кувајте још 5 минута са сваке стране
- Резервирајте пачја прса у алуминијумској фолији
- Преосталом масноћом смеђе четвртине брескве браон 2 минута, редовно их окрећући
- Прво налијте шери сирће, затим мед и на крају телећи темељац
- Све прокувајте, а затим искључите ватру
- Исеците пачје груди на делове од 2 цм
- Послужите са бресквама, а све прелијте сосом од меда
Ово јело се може послужити такво какво је или са хасх смеђим или малим поврћем на пари.
Пријатно !
Рецепт предложила Натхалие (37)
