„Ми смо у купусу“, „глупи као купус“, ови изрази показују колико је ово поврће део нашег свакодневног живота. Ко би то веровао? Различите врсте купуса, од прокеља до келерабе које се тренутно узгајају, имају заједничког претка који расте на обали Канала и Северног мора!
1- Заједнички предак свих купуса
Све сорте купуса потичу од дивљег купуса Брассица олерацеа, вишегодишње биљке са више или мање режњевитим лишћем која расте на литицама или динама северноатлантске обале, посебно у Горњој Нормандији.Ова колевка порекла је од велике важности да служи као генетски резервоар за биљке сутрашњице. Човек би одабрао природне укрштања у близини станова, интересантне по листовима (кељ, главичасти купус, савојски купус), за цвеће или пупољке (карфиол, броколи, прокулице), за корење (репа, келераба) или чак због украсног аспекта (коврџави купус са ружичастим срцем).
2- Главасти купус
Имају кратку стабљику и широке, заобљене листове угнежђене једно у друго и формирају јабуку. Главасти купус се дели у 3 категорије:
- главни купус, са глатким зеленим листовима
- црвени купус, такође глава, са црвеним листовима
- Савојски купус, са тамнозеленим лишћем са мехурима.
Сорте су подељене у 3 групе:
- пролећи купус,
- лето-јесен купус
- и зимски купус.
Савојски купус, који боље подноси хладноћу од главице, прилично се гаји зими, али се налази иу летње-јесењем узгоју као 'Цонцерто' Ф1. Вишак топлоте може погодовати бувама, малим црним бубама које пробијају лишће. Летња суша такође даје деформисане или мале јабуке. Купус који се сеје у јесен понекад прелеће у пролеће. Ова појава је наглашена ако су биљке превише порасле пре хладног времена или су изненађене оштром хладноћом. Избегавајте прерану сетву или изаберите сорте отпорне на завртње.
Када сејати купус?
|
Сорте главичастог купуса (за жетву) |
Рокови сетве |
време обрезивања |
|
Пролећне клице (од марта до јула) - „Цоеур де Боеуф“ глава; 'Брецо' Ф1 су најранији - цабус 'Хеад оф Стоне', 'Миддле оф тхе Маркет' |
- Крај августа-почетак септембра претходне године или "вруће" у фебруару за ране сорте. |
- 8-9 месеци, - "вруће посејано" 3 месеца) |
|
Летње-јесењи купус (од августа до новембра) - цабус 'Тете де Пиерре', 'Куинтал д'Алсаце' (за кисели купус), милански 'Цонцерто' Ф1 (за замрзавање) или 'Грос дес Вертус', цабус роуге 'Тете Ноире' |
Од марта до маја |
4-5 месеци |
|
Зимски купус (од новембра до марта) - из Милана 'де Понтоисе' или 'Краљ зиме' - 'Етон' Ф1 капа |
мај-јун Коначна имплементација у јулу. Бунар за воду + појачање ђубрива након опоравка. |
6-7 месеци |
Како узгајати купус?
Купуси не воле кисела земљишта која промовишу корење купуса (венуће листова). Додајте доломит или пепео да бисте подигли пХ. Преферирају конзистентна тла, али се прилагођавају свим свежим земљиштима са пХ>6,5.
Главасти купус је посебно похлепан на азот и стога има тенденцију да исцрпи земљиште ако га не храните редовно.
Фазе садње купуса:
- С обзиром на дуготрајност узгоја купуса, пожељније је прво сејати у расаднику, а затим вршити међуусеве како би се мобилисало мање простора: зелена салата, ротквица, бели лук, јагњећа салата, шаргарепа
- Унети стајњак или компост на јесење орање (4-5 кг/м²), затим основно ђубриво (П+К) у количини од 100 г/м², 15 дана пре садње.
- Направите довољно чврсту гредицу за сејање, залијте и одржавајте тло на хладном. Направите бразде на удаљености од 10 цм и закопајте семе на удаљености од само 1 цм.
- Први пут избодите биљке у расаднику у фази 2-3 листа да бисте ојачали корење. Размакните их 10 цм на дну бразде дубоке 12 цм, добро закопајући стабљику како би могле да направе ново корење.
- Када формирају 5-6 листова, (после отприлике 2 месеца) може се обавити коначна садња. Затим размакните биљке 50-60 цм у свим правцима.
Паметан савет
Када наступи хладно време (новембар), зимски купус се може положити на лицу места са главицама окренутим ка северу или се може ишчупати из корена и поставити у колосек уз северни зид како би се избегла изненадна одмрзавања. Покријте их сламом и пазите на нападе белих гусеница (зелених или жутих и црних гусеница).
3- Шта је са другим купусом?
За остале купусове, културе су сличне осим неколико разлика:
Веома декоративни коврџави купуси попут 'Блацк оф Тосцани', не формирају главицу већ су отпорнији на хладноћу.
Једу се после дејства мраза, беру лист по лист почев од дна. Посејте их у пролеће.
Прокулице су веома издржљиве и воле добро земљиште.Међутим, избегавајте додавање стајњака у јесен који претходи култури која покреће пупољке намењене за јабуку. Биљке пресадите или проредите на 6-8 цм пре садње са 6-7 листова трајно на 50-60 цм. Расипајте ђубриво за појачавање (осушену крв) 1 месец након садње (50 г/м²). Да идемо даље: добро узгајајте прокулице
Карфиол је захтевнији и узгаја се у благим приморским климама које нису превише суве (Бретања, север, зими на југоистоку). Немојте чекати више од 5 недеља након сетве да их посадите на место и размислите о померању плантажа. Редовно заливајте земљу да бисте ограничили нападе буваца на листове. Да идете даље: правилно гајите карфиол
Лакше је за узгој јер се не плаше врућине, али броколи захтева редовно заливање и прилично благу климу. Да идемо даље: правилно узгајајте броколи
Ева Деуффиц