Трихолом од Светог Ђорђа је одлична печурка за побољшање ваших рецепата, све док цените њен брашнасти укус.
Важна напомена: Ако имате и најмању сумњу у идентификацију печурке, не оклевајте да потражите савет од фармацеута.
Трихолом Светог Ђорђа: портрет и карактеристике
Латински назив: Цалоцибе гамбоса
Синоним: Трицхолома георгии
Народни називи: Ђорђев трихолом, права гљива, пролећна печурка
Породица: Лиопхилла Јестивост: Одлично јестиво
Како изгледа Ђорђев трихолом?
Шешир
Има пречник од 5 до 10 цм. Меснат, има глатку текстуру и квргав изглед. Боја му варира од беличасте до кремасте, понекад са црвеним окером. Његове ивице имају посебност да су намотане.
Стопа
Робусна, подножје трихолома Саинт-Георгес има исту боју као и шешир. Може да мери 3 до 8 цм висине, а дебљине 2 до 3 цм.
Бладес
Беле су до бледо кремасте. Веома су бројни, посебно су тесни.
Цхаир
Бела је, густа и чврста. Такође има брашнаст мирис и укус, који неће бити по свачијем укусу.
Цалоцибе гамбоса: могућа забуна
Упркос бројним карактеристичним знацима, могуће је помешати трихолом Светог Ђорђа са другим печуркама као што су:
- Жива буба (Ентолома сепиум) чија је једина разлика у ружичастој боји њених оштрица. Нема ризика у случају грешке, такође је јестиво.
- Смртоносне беле мухарице као што је пролећна муха (Аманита верна). Ипак, присуство прстена и волве на стопалу ограничава ризике.
- Жива буба (Ентолома синуатум) одликује се бојом сивкастог клобука, као и лопатице које су прво жуте, а затим ружичасте. Поред тога, расте углавном у јесен. Пазите, ова печурка је отровна.
- Патоуиллард иноцибе (Псеудосперма ерубесценс) је смртоносна. Да не буде забуне, добро погледајте шешир. Избочена је и има брадавицу на врху. Његова боја, беличаста у јувенилном стадију, прелази у смеђи окер како стари. Такође може да обоји црвено, баш као и стопало.
Где и када брати Ђорђев трихолом?
Период бербе праве печурке је једна од њених многих карактеристичних карактеристика: као и печурка смрчка, она расте само у пролеће.
Његово преферирано станиште је углавном у трави, или на ивици светле шуме (листопадне или четинарске). Често расте у вештичјем кругу и на кречњачком земљишту.
Попут длакаве печурке или печурке сунцобран, берите Саинт-Георгес трицхолома млад и када је месо веома чврсто.
Како кувати прави мусерон?
Када се вратите са брања, хемијско очистите мусероне. Исперите их под текућом водом само у случају кишног времена или блатњаве земље.
Затим уклоните оштећене делове, као и подножје стопала, а печурке исеците на комаде.
За кување, све је ствар укуса:
У тигању, са путером и маслиновим уљем. У зависности од величине, сачекајте између 5 и 10 минута да испусте сву воду.- У фолији или у тепсији.
- Или на пари, да ограничите масноћу.
Да ли сте знали?
У Кини, трихолом Светог Ђорђа би имао предност да лечи морбиле. Ако овај ефекат није научно признат, ипак је доказано да има хипогликемијска својства, способна да снизи ниво шећера у крви. У случају дијабетеса, зато је препоручљиво бити опрезан.
Како чувати Ђорђев трихолом?
Сушење је вероватно најлакши метод и онај који најбоље задржава укус печурака. Да бисте то урадили:
- Очистите и припремите бербу.
- Исеците своје Ђорђевске трихоломе на комаде, како желите.
- Одавде, или их поређајте добро раздвојене на решетку, или их провуците концем и иглом да формирате бројаницу.
- Затим све чувајте на сувом и добро проветреном месту.
- Када печурке пукну, можете их ставити у херметички затворену посуду.