Летња јела пар екцелленце, газпачо са зеленим парадајзом могу се правити и на јесен када последњи парадајз покушава да сазри.
Састојци за 4 особе:
- 800 г зеленог парадајза
- 3 кашике Келтски сирће
- 10 цл девичанског маслиновог уља
- 1 кашичица. 1 кашика плавог грожђа
- 1⁄2 патлиџана
- 1 кашика кашике кашичица босиљка
- 1 кашика кашике до власца кафе
- 1 тегла свежег умућеног сира са укусом соли
- Свеже млевени бибер
У пратњи чипса од патлиџана, то је прави успех!
Гаспачо од зеленог парадајза са чипсом од патлиџана
- Оперите парадајз, потопите га у кључалу воду док кожа не пукне.
- Охладите их у леденој води.
- Ољуштите, исеците на четвртине и посејте их.
- Мешајте месо док се не прочисти.
- Додајте сирће, со и бибер, промешајте и све прођите кроз фино сито.
- Поново мешајте, постепено додајући 5 цл маслиновог уља.
- Покријте и чувајте газпацхо у фрижидеру 1 до 2 сата.
Загрејте рерну на 210 ° Ц (тх. 7).
- У блендер ставите плаво грожђе, уље, со и бибер. Помешајте целину.
- Оперите и уситните патлиџан.
- Ставите папир за печење на плех, поређајте сецкани патлиџан. Премажите сваку кришку патлиџана претходном припремом. Пеците 5 до 8 минута док лепо не обоји.
- Оперите и ситно исецкајте биље.
- Припремите кенеле од крем сира.
- Сипајте свежи газпацхо у тањире за супу (или посуде), у средину ставите кенел сира, чипс од патлиџана и поспите сецканим биљем.
Уживајте врло свеже.
Додатне Информације
САЗНАЈТЕ ВИШЕ …
Зелени парадајз :
Укусан у салатама, овај парадајз је божанствени укус или припремљен као џем !
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел