И глатка и богата витаминима, ова супа од бундеве, слатког кромпира и наранџе је прави ужитак.
Састојци за 4 особе:
- 300 г бундеве
- 200 г слатког кромпира
- 1 глава лука
- 60 г полусољеног путера
- 50 цл биљне чорбе
- 2 поморанџе
- 10 цл течне креме
- Сол, свеже млевени бибер
Витаминска супа са бундевом и слатким кромпиром
- Ољуштите, оперите, ољуштите и исеците коцкице на коцкице.
- Балат ољуштите, оперите и нарежите на коцкице.
- Лук ољуштити, опрати и исецкати.
- Растопите 30 г путера, ставите исечени лук, бундеву, батат, промешајте и сипајте повртну чорбу. Кувајте док оштрица ножа не продре лако у месо поврћа.
- Оперите, а затим уклоните сок и корицу поморанџе.
- Поврћу додајте сок од 2 поморанџе и мешајте док се не добије глатка крема. Проверите зачин.
- Течну павлаку умутите у шлаг, додајте корицу наранџе и бибер.
- Распоредите у сушницу или мале посуде, додајте шлаг, окрените млин и уживајте одмах!
ЦХЕФ'С БАБА
Ову супу можете употпунити тостом, сировом шунком или сувим месом, пошираним јајетом итд.
Сазнајте више о батату
Иам
Рођена у Јужној Америци, ова вишегодишња биљка даје укусне кртоле брашнасте текстуре и слатког укуса који подсећа на кестене. Шарене, њихове нијансе варирају од жуте до наранџасте, пролазе кроз љубичасту, у зависности од сорте, а облици, понекад необични, често су издужени. Батат, који се користи и за припрему слатких и сланих јела, остаје основна храна за одређене популације у тропским регионима.
Са подрумске стране вино уз овај баршун
Зима је период када нас недостатак светлости и хладноћа наводе да потражимо мало енергије у слатким јелима. Са ове тачке гледишта, овај велуут савршено игра своју улогу и биће савршен за умирујућу атмосферу чаура.
Међутим, уколико немате чашу воде која ће разблажити ову слаткоћу, можемо потражити мало олакшања вином како бисмо пробудили наше укусне пупољке и наша тела помало заспала. Тако ће живахност и лимунске ноте ризлинга у младости донијети живахност цјелини, док ће бијела Цотес де Гасцогне, изражајнија на носу, али мање живахна, донијети свјежину ароматичнију од укуса. они које благост не одбија. Маурице Цхассин
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
