Поријеклом из Азије, рабарбара или реум рхапонтицум је вишегодишња биљка која нуди многе благодати и врлине за здравље.
Нискокалорична и богата калцијумом, рабарбара се користи у многим посластицама.
- Баштованство: како добро узгајати рабарбару
- Кување: рецепти од рабарбаре
Рабарбара и њене здравствене добробити
Готово увек једу кувану због високе киселости, кувана рабарбара је с друге стране нежна и осетљива.
- Данас се ретко користе, али рабарбара има посебно аперитивна , тонична и пургативна својства . Рена такође врло јасно делује на секрецију жучи .
- Танини садржани у рабарбари имају адстрингентно дејство (у малим дозама), ефикасно против дијареје .
- Против отказивања бубрега , рабарбара би могла бити ефикасна, истраживање је у току у Кини.
- Коначно, рабарбара садржи снажни инхибитор кључног ензима у биосинтези холестерола , због чега се рабарбара традиционално користи за поремећаје повезане са вишком холестерола.
У прошлости нисмо конзумирали петељке већ корен рабарбаре због њихових лаксативних својстава.
- Такође се показало да је корен рабарбаре антибактеријски и бори се против Стапхилоцоццус ауреус . Када се наноси на врење, као средство за испирање уста против слузокоже, корен рабарбаре чини (готово) чуда!
Да ли си знао ?
- Унутрашња употреба
Инфузија рабарбаре : 5 до 10 г праха рабарбаре за ¼ литра кључале воде. Ујутро наташте као пургатив. Или хладна мацерација направљена двоструком дозом.
Прах од корена рабарбаре : 1 до 4 г као пургатив и 0,5 г као тоник за варење.
Тинктура рабарбаре: 200 г уситњене рене. Мацерирајте 10 дана у 1 литру 60% вол алкохола. Повремено промешајте, па филтрирајте. 1 до 4 г као тоник, 10 до 15 г као средство за чишћење.
Вино од рабарбаре : мацерирајте 60 г корена 10 дана у 1 литру вина Гренацхе. Узмите 1 или 2 кашике као пургатив.
Сируп од рабарбаре: састављен од рабарбаре, цикорије, алкенгеа (вишегодишња и декоративна биљка чији је плод наранџасте боје), фумиторија (лековита биљка која делује на пробавни систем, посебно на жучној кеси) и цимета . Овај сируп се назива и: „сложени сируп од цикорије“.
- Спољна употреба
Децокција цветова рабарбаре или децокција корена у праху: у прошлости су се ове децокције користиле за осветљавање косе и давање плаве боје.
Узгајање рабарбаре ради њених предности
Да би могла правилно да расте, рени је потребно богато, постојано, хладно, кисело и хумусно земљиште. Што се тиче изложености: пожељно пуно сунце.
- Баштованство: како добро узгајати рабарбару
Чувајте се токсичности лишћа рабарбаре:
Никада не једите лишће рабарбаре. Садрже оксалну киселину која може изазвати озбиљно тровање.
Рабарбара у кувању због својих благодати
Нутритивне предности рабарбаре
Рена је богата органским киселинама, влакнима, калцијумом и магнезијумом. Рена такође има лаксативне ефекте.
Петељке рабарбаре кувају се са шећером (попут воћа) или се динстају маслацем. Такође са рабарбаром правимо изврсне пите, мрвице, џемове од рабарбаре и компоте.
- Кување: рецепти од рабарбаре
Гурманска идеја:
Карамелизована рабарбара са медом уз свињску печеницу … Хмм, извија се испод укуса!
Бландине Мерлин
