Јесења салата пар екцелленце, ескарол је отпоран на хладноћу и бере се врло добро упркос мразу ако је добро покривен.
Овде је супа од есцаролеа и сплит грашка, укусна и лагана!
Састојци за 4 особе:
- 1 врећа ескарола Флоретте
- 60 г грашка
- 4 гранчице мајчине душице
- 2 ловорова листа
- 2 коцке пилећег темељца
- Со и бибер
Рецепт за ескарол и сплит грашак супе
- Потопљени грашак потопите 1 сат у посуду напуњену хладном водом. Оцедите их.
- Кувајте их са 5 пута већом количином воде и бујон коцкама.
- Додајте мајчину душицу и ловоров лист.
- Кувајте 35 минута.
- Додајте степену,
- Сол, бибер и мешајте.
- Кувајте још 5 минута.
- Уклоните тимијан и ловоров лист,
- Мешајте супу.
Послужите са крутонима.
Пријатно !
Визуелни кредит: © Флоретте / Г. Куантин / И. Бранцк-Лепаге