Рас-ел-ханоутом, јагње нас води на путовање у кухињу. Ево укусног рецепта за јагњетину у узици у експрес кус-кусу
Састојци за 4 особе:
- 600 г седла ноге (или ноге или рамена),
- 1 мергуез,
- 1 велика шаргарепа
- 1 велика дуга бела репа
- 120 г куваног леблебија
- 1 велика шака сувог грожђа
- 1,3 л чорбе од поврћа или живине
- 1 Ц. кашика рас-ел-ханоут
- 1⁄2 тсп. ким, со.
Измрвите месо мергеза и знојите га суво 3 мин, а затим додајте зачине и кувајте 1 до 2 мин на лаганој ватри.
Сипајте у чорбу, додајте грожђе, пустите да прокључа па смањите ватру.
Додајте сланутак, шаргарепу и репу исечену на таглиателле помоћу гуљења или мандолине, па прокухајте.
Прилагодите зачин.
Сипајте чорбу у појединачне супене супе, додајте месо исечено на врло танке кришке и поклопите.
Јагњетину послужите као узицу са финим гризом.
- Да откријете: краљевски рецепт за кус-кус
