Приуштите си овај укусни рецепт за образе од грдобине и фондуе од празилука.
Састојци за 4 особе:
- 30 г полусољеног путера
- 1,2 кг образа грдобине
- 40 цл белог вина (мусцадет)
- 200 г малих козица
- 150 г тешке павлаке
- 2 гранчице першуна
Фонду од празилука:
- 3 празилука
- 40 г полусољеног путера
- Сол, свеже млевени бибер
Образи од грдобине с фондуеом од празилука
За фондуе од празилука:
- Уклоните прве листове и део зеленила. Опрати и ситно исецкати бели празилук. - У тигању са динстаним паром, пухајте на маслацу 10 до 15 минута. Сезона.
- У тигању отопите путер, учините га пенушавим и порумените образе грдобине.
- Ставите их на фондуе од празилука. Деглазирајте белим вином. Кувајте на лаганој ватри 5 минута. Зачините, па додајте мале шкампе.
- Приликом служења, везати за густу павлаку. Прилагодите зачин.
- Першун оперите и насјецкајте
- Све сложите у посуду.
Послужите са кромпиром на пари, смеђим пиринчем или повртарском решетком.
Кувар БАба
Порилук : да бисте га добро изабрали, радије одаберите врло свеж празилук: равни листови, светле боје и глатка, месната и чврста стабљика добри су показатељи.
Лотте : Храна висококвалитетна, риба риба је цењена како због свог укусног окуса, тако и због својих благодати за тело.
Садржи омега 3 (полинезасићене масне киселине), такође је богат витаминима (посебно групе Б) и минералима (фосфор, гвожђе, јод, магнезијум …). Још један разлог за стављање на јеловник: изузетно је мало масти, са мање од 1% масти.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
