Одличан класик савојске кухиње, ево рецепта за укусну и укусну тартифлету.
Састојци за 4 особе:
- 1 кг чврстог кромпира (врста шарлоте)
- 200 г сланине
- 250 г лука
- 15г путера
- 10 цл белог вина
- 1 реблоцхон сировог млека
- Груба сол
Такође прочитајте: благодати и врлине кромпира
Савојски рецепт са гратинираном тартифлетом
- Кромпир оперите и ољуштите, ставите га у воду док идете.
- У великом лонцу слане кључале воде кувајте кромпир око 15 минута.
- У међувремену, у лонцу са хладном водом, сланину бланширајте, обришите и оцедите.
- Ољуштите и исецкајте лук.
- Оцедите кромпир, а затим га исеците на кришке.
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
- У тигању отопите путер и додајте сецкани лук, порумене без бојења. Деглазирајте белим вином и кувајте док течност не испари.
- Ставите половину лука на дно посуде отпорне на рерну и половину бланширане сланине. Кромпир распоредите на кришке, додајте остатак лука и сланине.
- Реблоцхон ољуштите, а затим га исеците на траке. Ставите их на посуду.
- Пеците око 30 минута, док се не појави лепа боја.
Прочитајте такође: рецепт за тартифлет од сланине
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
