Изворно из Азије, ђумбир или зингибер оффицинале је тропска вишегодишња биљка чији ризом нуди многе благодати и врлине за здравље.
Ђумбир се широко користи у азијској кухињи, али је од тада прешао ове границе да би дошао до наших тањира.
Постоји неколико сорти од ђумбира укључујући и Северној Америци ( "дивљи ђумбир"), Реинион (ђумбир-шафран), Јужна Индија (манга ђумбир), где боја, укус и мирис су веома специфични.
Од средњег века добија све врсте афродизијачких врлина . Али, користи се и у кувању и у традиционалној медицини за лечење различитих болести .
- Кување: наши рецепти са ђумбиром
Ђумбир и његове здравствене користи
Много је благодати и врлина ђумбира, које се препознају и користе врло дуго.
Противупално, против мигрене, према некима идеално против болести кретања или чак афродизијака, има многе лековите особине.
Да ли патите од дигестивних поремећаја или гастроинтестиналних инфекција? Ђумбир има дигестивна својства.- У Кини се користи против прехладе , ублажава велике прехладе, грип и друге респираторне проблеме.
- Ђумбир такође подиже крвни притисак и побољшава капиларну циркулацију.
- Међу благодетима ђумбира, својства су и антивомитивна : врло је ефикасан против болести кретања и постоперативне мучнине . Добре вести за труднице: могу их конзумирати како би ублажиле мучнину.
Нарибан или исецкан свеж, ушећерен, кристалисан, мариниран, сушен или млевен, ђумбир је у гастрономији, зачин који се користи мање од 4.400 година.
Током векова постала је једна од најпопуларнијих кулинарских арома на свету, а може се наћи у продавницама органске хране или одељењима за воће и поврће.
Да би се постигла најбоља терапеутска корист , назначено је следеће:
Инфузија од свежег ђумбира : исећи на комадиће, 2.5цм од ризома. Динстајте на лаганој ватри ¼ сата, а затим филтрирајте. Пијте 1 до 3 шоље дневно за ублажавање прехладе , кашља или поспешивање циркулације крви .- Инфузија оф сушеног ђумбира : поур 25цл кључале воде преко ¼ до ½ кашичице сувог ђумбира праха. Оставите да се инфузира 10 минута, а затим филтрирајте. Пијте 1 шољу након оброка за ублажавање мучнине , надимања или гасова .
- Капсуле : Узимајте 250 до 500 мг, 2 до 3 пута дневно.
- Екстракти : да бисте ублажили остеоартритис , следите назначену дозу.
Узгајање ђумбира ради његових благодати
Ђумбиру је потребна сенка и топлота (најмање 10 ° Ц). Земља треба да буде богата и добро дренирана.
Савет:
Ђумбир некоме може бити иритантан. У овом случају га конзумирајте у праху, биће мање агресиван чак и ако изгуби своје укусне квалитете.
За размножавање ђумбира довољно је поделити накупине на јесен .
Ђумбир у тегли:
Ако користите довољно дубоку посуду, узгој ђумбира у лонцу је сасвим могућ, све док га добро испразните тако што ћете на дно посуде ставити слој шљунка или глинених куглица и природно га пробушити. .
Чувајте се малих животиња!
Ђумбир је подложан нападима мућњака.
Ђумбир у кухињи
Ђумбир: краљ оријенталне кухиње
У Кини, Јапану и Тајланду конзумирамо свежи ђумбир , млевен у чорбе, маринаде и супе.
Изврсно се слаже са рибом и пиринчем , парфемским чајем , а такође је и прождрљив због прождрљивости између оброка.
Кари у праху мирише тако добро, захваљујући у великој мери у приземљу ђумбир. А најпознатија посластица у целој југоисточној Азији је ушећерени ђумбир .
Било да је свеж, сушен, ушећерен или у праху, ђумбир нежно мирише поврће, преливе, шкампе, месо или сладолед. У печењу се одлично слаже са циметом .
- Кување: наши рецепти са ђумбиром
Нутритивни унос
Ђумбир помаже варењу. Садржи мало витамина Ц, Б и разне елементе у траговима у зависности од природе тла. Ђумбир је окрепљујући и оставља утисак топлоте.
Гурманска идеја:
У Британији, Сједињеним Државама и Аустралији ђумбир је и даље често коришћени зачин. На пример, неопходно је у пецивима као што су „ хлеб са ђумбиром “, ови мирисни мали колачи који се служе уз чај.
Такође парфемира пића као што су „ ђумбир пиво “, благо алкохолно или „ ђумбир але “, газирана вода са додатком боје и есенције ђумбира која се користи за продужење вискија или џина. На вама је да покушате!
У гастрономији је ђумбир сигурно јести, иако може изазвати благу горушицу. То је контраиндикована током трудноће , и без лекарског савета у комбинацији са антикоагулантне лековима .
Бландине Мерлин