Кардамон , који се назива зелена кардамом и ароматична кардамон је биљка рхизоматоус припада ђумбир породици .
Биљка нуди зачин истог имена, део је исте породице као ђумбир и куркума .
Изворно са обале Малабара у Индији , ова биљка се врло често користи у индијској и азијској гастрономији, као и, што је изненађујуће, у скандинавској гастрономији .
Кардамом је на гласу као трећи најскупљи зачин на свету, после шафрана и ваниле.
Коришћење кардамома је врло старо и има много предности . Шта су они ? Како употребљавати ?
Кардамом, за записник
Трагове употребе кардамома налазимо већ у 7. веку пре нове ере . Припитомљен је у јужној Индији од дивљих сојева прикупљених из дивљине. У Европи знамо да је овај зачин већ коришћен у средњем веку.
Кардамом има врло јак мирис . Због тога је неопходно поштовати дозу пре него што је примените.
У Европи се углавном користи у медењацима . У Индији је изузетно цењен због ароме ароме кафе или чаја . Кардамом делује на неутрализацију кофеина.
Кардамом се такође увек користио у ајурведској медицини . Овај приступ, који потиче из индијске традиције , сматра се најстаријим холистичким леком на свету. Његове благодати и врлине су веома бројне.
Врлине и здравствене предности кардамома
Кардамом је већ дуго препознат по својој ефикасности у лечењу дигестивних поремећаја . Препоручује се лечење горушице , затвора , инфекције јетре и жучне кесе , као и цревних гасова .
Ова биљка такође показује своју ефикасност за:
- лечити болести, попут прехладе , кашља или бронхитиса .
- ефикасно ублажавају болове у грлу и устима .
Природни стимуланс са благим еуфоричним дејством , кардамом такође може бити користан у борби против проблема са уринарним системом .
Семе кардамома такође помажу у борби против губитка апетита побољшавајући здравље стомака и стимулишући пробавни сок.
Поред тога што промовишу свеж дах , многа својства га чине савезником за људе који држе дијету за мршављење .
Употребе, дозирање, упутства за употребу кардамома
Најједноставнији начин конзумирања кардамома је да се користи као инфузија . Користите семе биљке за ароматизацију чајева и кафа . Да бисте то урадили, пустите да се 3 или 4 семена инфузирају око 5 минута.
Такође можете млети 1 кашичицу семена кардамома. Затим их пустите да се убризгавају у 25 цл кључале воде 10 минута пре пијења.
Да бисте освежили дах, једноставно жваћите његово семе.
Овај врло јак укус, цитрусан и свеж, такође може да прати ваша јела .
Узгајање кардамома због његових предности
Кардамом је зимзелена вишегодишња биљка која може достићи 2 до 3 м висине.
Упозорење : није отпоран на температуру нижу од 5 ° Ц. Стога се топло саветује да га узгајате у топлом стакленику или у затвореном; по могућности на светлом месту, али заштићено од сунца.
Кардамом цвета крајем пролећа. Плодови сазревају у септембру и беру се мало пре зрења. Прва берба се одвија три године након садње.
Добро је знати
Познато је да је кардамом сигуран и са врло мало нежељених ефеката.
Конзумација ове биљке је сигурна за труднице и дојиље . У случају употребе у терапијским дозама, ипак је пожељно да се обратите лекару .