Маслинов пиколин: укусна маслина из гард-а

Преглед садржаја:

Потрошачи још увек тога нису свесни: маслиново уље из Нимеса од 2004. године има користи од АОЦ: Контролисана ознака порекла. Гарант квалитета, признање прародитељског Гард терроира!

Зато што Гард концентрише све састојке повољне за узгој маслине: земљиште за филтрирање, направљено од слоја шљунка и подлоге од црвене глине, сунца и температура које у почетку нагло падају. зиме.

Прецизна мешавина сорти маслина

У засадима Гард сазрева неколико сорти маслина . Углавном Пицхолине, чији је типични укус (пуног тела и благо папричан) омогућио добијање АОЦ и који чини 70% у саставу АОЦ уља. Али такође и „Агландау“ и „Негретте“ који заслађују укус звездасте сорте, али неки произвођачи се одлучују и за моноваријетална уља.

Од препознавања апелативног назива, воћњаци у Нимсу су у пуној експанзији. Гард тренутно има приближно 3.900 хектара маслинарских површина посвећених производњи маслиновог уља, 8% националног маслинарског подручја, што га чини 3 ^е производним одељењем.

Култура маслина успостављена током времена

Посађено почетком јесени или у пролеће, младо дрвеће се орезује са три године. Прве маслине дају са пет година, са пуном бербом после осам година.

Дискретно цветање маслина јавља се крајем маја. У јулу плод маслине расте, камен маслине се стврдне; уље се појављује у маслинама у августу, а затим убрзавају раст до септембра - октобра када се беру прве зелене маслине. Почетком новембра мења се боја маслине (вераисон), а до јануара се беру сорте маслина намењене уљу.

Без обзира на сорту, зелена маслина је незрела маслина, за разлику од тамне, са мање или више израженим тоновима у зависности од сорте. Бираћемо је према интензитету укуса који желимо да додамо уљу. Једва зреле маслине донеће више арома и полифенола, готово црне маслине омогућиће бољи принос уља, али дискретније укусе.

Пронађите наш лист посвећен узгоју маслине
Здравље: благодати и врлине маслине по здравље