Прави баскијски специјалитет, баскијски тарт препун је укуса и зачина.
Састојци за 4 особе:
- 2 парадајза
- 1 каранфилић белог лука
- 1 глава лука
- 1 црвена паприка , 1 зелена паприка
- 2 пилећа котлета
- 20 г путера
- 1 кашичица. кашичица паприке
- 1 гранчица мајчине душице
- 10 цл белог вина
- 1 кашичица. ниво кашике шећерне трске
- 3 јаја
- 25 цл течне креме
- 1 прстохват бибера Еспелетте
- 1 прхко пециво са чистим маслацем
- Сол, свеже млевени бибер
Баскијски пилећи колач, рецепт
- Ољуштите, парадајз преполовите, извадите семе и исеците на ситне комаде.
- Ољуштите, оперите и исецкајте бели лук (претходно дегермиран) и лук.
- Оперите и семените паприку. Исеците их на танке кришке.
- Пилеће котлете нарежите на танке траке.
У тигању,
- Растопите путер, додајте пилеће траке и кувајте их док лепо не обоје.
- Додајте паприку, лук, бели лук, паприку и листове тимијана.
- Кувајте на лаганој ватри око 5 минута.
- Деглазирајте белим вином, пустите да вино испари, а затим додајте парадајз, шећер од трске и зачините.
У чинији за салату,
- Умутите 2 цела јаја и жуманце,
- Додајте крему и зачините Еспелетте бибером, сољу и бибером.
- Микс.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
- Тесто разваљајте у тепсији, избоцкајте га дном виљушком и претходно пеците 10 до 15 минута.
- Сос и пилетину распоредите на претходно кувану љуску пите, а затим сипајте садржај посуде за салату. Пеците 30 до 40 минута.
Служите топло или хладно!
Кувар Баба
Можете додати сезонско поврће, или патлиџан и тиквице , или бундеву …
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел
