Ко никада није сањао да сам направи бриош , врућ из рерне? Дакле, овде је леп рецепт за бриош са маслацем и шећером.
Састојци за бриош од путера шећера:
- 280 г пшеничног брашна
- 1 прстохват соли
- 10 г шећера
- 1 јаје
- 20 г пекарског квасца
- 10 цл млека
- 120 г полусољеног путера
- 100 г кокосовог шећера
- 30г путера
- 2 жуманца
- 10 цл течне креме
Рецепт за бриош са маслацем и шећером
- Ставите брашно, сол и шећер у посуду, направите фонтану.
- Умешајте цело јаје и квасац растворен у млеку.
- Обрадите тесто дајући му тело.
- Када тесто постане еластично, додајте полусољени путер.
- Формирајте куглу и пустите да се тесто диже око 1 сат (његова запремина треба да се удвостручи).
- Лагано прерадите тесто.
- Ставите га у калуп и пустите да се поново дигне (30 минута).
- Поспите кокосовим шећером и маслацем исеченим на комаде.
Умутите жуманца и течну крему, ставите на тесто.
Испеците бриош у пећници на 210 ° Ц док не порумени (око 30 минута).
Сазнајте више о маслацу
Путер се данас најчешће држи у фрижидеру: око 8 недеља за неслани путер и 12 недеља за слани путер. У одличним условима (добро упаковано, далеко од мирисаве хране …), може се чувати до 4 месеца! Међутим, на собној температури одише свим својим аромама, а уколико не смањи време складиштења, много је боље и лакше се шири. У прошлости су га неки држали у хладним подрумима, други су га, попут Ираца, закопали у земљу, закључан у дрвену бачву. Тако је временом постајало све боље, понекад и неколико година!
Читати : Бриош у тепсији
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел
