Лако, брзо и ужасно глатко, овај кремасти рецепт за супу од чудовишта, пива, празилука и кромпира требало би да вас заведе.
Састојци за 4-6 особа:
- 600 г кромпира
- 1 празилук
- 100 г чудовишта
- 20 г путера
- 50 цл пилеће чорбе
- 50 цл пива
- 20 цл течне креме
- Со бибер
Кремаста супа од чудовишта
- Пресећи крајеве празилука (задржати само 5 центиметара зеленог) и уклонити прве оштећене листове. Преполовите по дужини, оперите и самељите.
- Огулите, оперите и исеците кромпир на коцкице.
- Кору и исећи чудовиште на кришке.
- У холандској рерни отопите путер, ставите празилук, кувајте на умереној ватри уз мешање 4 до 5 минута и додајте кромпир исечен на коцкице.
Поново промешајте и улијте чорбу од живине и пиво. Пустите да прокључа и динстајте око 20 минута док кромпир не омекша. Зачините и додајте крему.
Добро измешајте како бисте супу добро повезали и поставили чудовиште. Растопите је без кључања супе.
Поделите супу између чинија и уживајте у цевима врућим.
Кувар БАба
- Овај рецепт можете послужити посут кимом.
- Може се уживати и уз крутоне сушене у рерни.
- Ако не желите да пронађете комаде поврћа у својој супи, пре него што убаците кајмак и минстер, фино га измешајте.
- Манстер: порекло овог сира из планина Вогези у Лорени сеже хиљаду година уназад и тај израз је деформација манастира. Створен од бенедиктинских монаха који су се населили у долини Фецхт, овај сир од крављег млека, који данас производе становници Лорене, а сазрели Алзашани, сматра се снажним сиром, што важи за његов мирис, али мање за његов укус.
Његова паста је глатка. Ту је и чудовиште са кимом, (биљка са наводно дигестивним врлинама). Користила је контролисана ознака порекла од 1969.
Речи из кухиње
Уситњено месо: исећи на танке кришке.
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан
