Лосос у соку од јабуке: укусни рецепт

Преглед садржаја:

Јесен је савршена сезона за припрему овог укусног рецепта од лососа од сока од јабуке.

Састојци за 4 особе:

4 одреска лососа (без коже)
30 гр путера
Цвет соли

Пенушав сок од јабуке

50 гр зрна ораха
100 г уситњеног путера
3 јаја
4 до 6 тбсп. сок од јабуке
Со бибер

Сок од јабуке лосос рецепт

За пенушаво вино од сока од јабуке:

Загрејте тигањ без додавања масти, ставите у њега језгра ораха, само их пеците на роштиљу. Здробите их и ставите у посуду за салату.

Растопите 100г путера у шерпи док не почне да развија орашаст мирис. Прелијте га преко згњечених ораха. Оставите да се инфузира 30 минута. Филтрирајте и резервишите.

Разбијте јаја, одвојите жуманца од беланаца, жуманце ставите у посуду (или посуду), сипајте сок од јабуке. Помешајте метлицом. Ставите посуду у баин-марие, додајте филтрирани путер током мућења. Сезона.

У тигању отопите 30 г путера, тамо ставите одреске лососа, лагано кувајте на једној страни (оставите 10 до 15 минута).

У 4 тањира распоредите одреске лососа, прелијте низ пенушавог вина и поспите флеур де сел.