Пурслане или Портулаца олеацера, је пузава једногодишња биљка из породице Портулацацеае.
Ова биљка је типична за медитеранске регионе и критску исхрану.
Реч портулак потиче од латинског пуллипедем што значи "пилећа нога" , по сличности са бутом ове живине.
Две најпознатије сорте су зелени портулак и златни.
Али немојте га бркати са "зимском портулаком" , блиским портулаку, али који је глинени тон Кубе.
Некада је био веома добро интегрисан у исхрану мушкараца. Ова биљка је такође била веома популарна у свету медицине.
Пурслане, да се зна
Портулак, јестива и лековита биљка.
Вероватно пореклом из Индије, портулак је познат Египћанима више од 4.000 година. Већ су га користили због његових лековитих врлина.
Хипократ је препознао његова освежавајућа својства, док је Гален доказао његову ефикасност против главобоље, зубобоље, упала и жгаравице.
Арапи су га у средњем веку називали "благословеним поврћем" , јер би излечило Мухамедово повређено стопало.
Данас је све реткост на пијацама и многи је грешком мешају са коровом.
Портулак и његове предности
Портулак је мало калорија, само 16кцал/100г.
Садржај полинезасићених масних киселина (омега 3) штити срце и његов васкуларни систем, смањујући ниво лошег холестерола (ЛДЛ).
У биљној медицини, портулак је стога ефикасан у превенцији кардиоваскуларних болести, дијабетеса типа 2 и за регулисање крвног притиска.
Поред тога, портулак је важан извор антиоксиданата (витамина Ц и провитамина А) који штите тело од прераног старења, рака, јачањем одбране имуног система.
То је такође диуретик који у високим дозама делује и лаксатив.
Елиминише отпад из тела.
Листови пурлана производе сок, који омекшава, лечи и смирује упале коже и слузокоже.
Лишће је такође познато да повећава згрушавање крви.
Жвакање неколико листова портулака може зауставити крварење десни и уста.
Листови су корисни и код жена, у случају метрорагије (крварење из материце ван менструације).
Семе портулака је дехелминтизовано. Користећи се у децокцијама, елиминишу цревне паразите. Они су ефикасан лек у случају дизентерије.
Листови и стабљике портулака могу имати хипнотичка својства.
Портулак се препоручује у случају хипертензије, анемије, астме и дијабетеса.
Интерна употреба:
Инфузија листова портулака прочишћава и ублажава жгаравицу и грчеве у стомаку.
Индикује се иу случају хипертензије или као релаксант у случају несанице и нервозе.
Жваћи лишће: против упале грла и упале десни.
Спољна употреба:
Сок од листова портулака код коњуктивитиса сипајте кап по кап за чишћење очију и упале капака.
Облог од портулака, помешан са кашиком маслиновог уља, веома је ефикасан код модрица, болова и грчева у мишићима.
На стомаку облог од згњеченог лишћа смањује надутост.
Портулак у кухињи
Портулак вам даје: 16 кцал/100 г. Али и протеини, витамини Ц (22мг/100г), Б и про витамини А. Есенцијални минерали: калијум (400мг/100г), калцијум (65мг/100г) и магнезијум (106мг/100г) неопходни за зубе и кости. Елементи у траговима: цинк и гвожђе.
Портулак се може јести и сиров и куван.
Гурманске идеје:
Сирово у салатама, у цацики. Одлично иде уз целер.
Куван, може украсити питу, пицу или чак омлет. Волимо и пирјано у тигању са кромпиром, луком и маслиновим уљем.
Можете да га кувате и као спанаћ.
У хладној или баршунастој супи освежава и веома је питка.
Савети за лепоту: портулак се користи у козметологији.
Ефикасан лек за брадавице и акне: редовно трљајте листове портулака на лезије на кожи.
Портулак у башти
Портулак је инвазивна биљка која често расте самоникло. Може достићи између 10 и 15 цм.
Његови дебели тамнозелени листови производе сок. Њихов благо лимунасти укус је веома популаран.
Сетва се обавља од средине маја до краја јула, на сунчаном месту (портулак одлично подноси велике врућине.)
Жетва се обавља 2 месеца након сетве.
- Наши савети за правилан узгој портулака
Паметан савет
Не чекајте да једете портулак. Веома се лоше држи након жетве.
Да ли сте знали? : Жути или црвени цветови портулака трају само један дан. Замењују се сваки дан.
