Укусна палачинка или кромпир торта бретонског порекла, Коуигн пататез (торта од кромпира) је лако направити.
Састојци за 4 особе:
- 800 г кромпира
- 220 г полусољеног путера
- 180 г брашна
- 1 јаје
- Сол, свеже млевени бибер
Прочитајте такође:
- Повртњак: како добро узгајати кромпир
- Здравље: благодати и врлине кромпира
Коуигн-пататез (колач од кромпира)
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
- Огулите и оперите кромпир. Кувајте их у великом лонцу слане воде, око 25 минута. Оцедите их и прођите кроз млин за поврће.
- Растопити 210 г путера.
- Кашу ставите у посуду, додајте брашно, растопљени путер (задржите 10 г овог растопљеног путера да финализујете торту) и јаје.
Зачините и добро измешајте.
- Калуп који недостаје обложите са 10 г полусољеног путера. На дно и ивице ставите папир за печење. Смешу сипајте у калуп. Поравнајте врх и сипајте преостали растопљени путер.
- Пеците и пеците кромпиров колач око 35 минута.
Извадите из рерне и уживајте у овој торти као појединачно јело увече или као додатак месу или риби.
Сазнајте више о кромпиру
Јужноамерички гомољ који се гаји 8000 година, кромпир су у КСВИ веку конкуистадори вратили у Шпанију и брзо га обрађивали у Европи, осим у Француској, где се тада сматра опасном храном и даје се само свињама. Тек крајем 18. века тамо ће се масовно обрађивати захваљујући раду познатог фармацеутског нутриционисте Антоинеа Парментиера.
Повртњак: како добро узгајати кромпир
Здравље: благодати и врлине кромпира
Благостање и путер
Извор је витамина Д, Е, а посебно А, неопходних нарочито за добар развој костура, очију, црева, коже или бронхија.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
