Пореклом из Азије, шитаке печурка је посебно цењена у Кини и Јапану због својих бројних лековитих својстава. Последњих година, његова потрошња је постала демократскија у Француској, што га чини најконзумиранијим после печурке.
Ево шта треба да знате о овој печурки која има много предности испод шешира!
Здравствене предности шиитаке
Конзумиран због свог укусног укуса и деликатеса свог меса, шитаке је такође цењен у источним културама због својих лековитих својстава миленијумима.
Богата и комплетна композиција:
Есенцијалне аминокиселине (леуцин и лизин између осталих).- Многи елементи у траговима као што су цинк, бакар, фосфор, магнезијум, калијум, манган и селен.
- Витамини Б2, Б3, Б5 (пантотенска киселина) и Б6 (фолат).
- Витамин Д.
- Лентинан, антитуморски комплекс шећера (полисахарид).
- Протеини високог квалитета и влакна.
Доказани здравствени савезник:
Шитаке је био предмет бројних студија које су откриле многе позитивне акције на здравље:
- интравенозно примењени шитаке (или сочиво) је активни састојак лекова који се користе у лечењу канцера (нарочито желуца). Има утицај на дуговечност и квалитет живота пацијената,
-
побољшан имунитет,
- подршка борби против слободних радикала,
- смањење упала и инфекција,
- савезник за одржавање линије и добар транзит захваљујући свом богатству добрим влакнима која имају засићујуће дејство.
- заштитник од болести јетре,
- помоћ за смањење нивоа холестерола.
Различити начини да се једе шитаке
Можете пронаћи шитаке у различитим облицима у зависности од тога за шта желите да га користите.
Свеже или дехидрирано:
Свеже на тезгама од јуна до октобра. Деликатан, мора бити изабран са веома чврстим шеширом, без удубљења, а не вискозан.
?Очување: око 5 дана у фиоци за поврће фрижидера, извађено из амбалаже да би се избегла буђ.
- Дехидрирано, током целе године. Само га потопите 20 минута у воду да бисте га рехидрирали. Да бисте га користили у посуди за сос, можете додати воду са кашиком коњака да бисте добили још више карактера.
?Складиштење: неколико месеци у херметички затвореној посуди, далеко од топлоте и влаге.
Као додатак исхрани:
- Капсула.
- Сијалица.
- Пудер.
?Потребан је третман од 2 до 3 месеца да би се видели први резултати.
- У биљном чају.
?Бирајте производе сертификоване француским стандардима (ЦФ), сертификованим европским стандардима (ЦЕ) или из органске пољопривреде.
Шитаке у кухињи:
Ценимо шитаке због његовог дрвеног укуса који буди пупољке укуса. Може се динстати у тигању, уградити у омлет, јело са сосом, бујон или велут. Веома је укусан и на ражњу, печен на роштиљу (чврсто месо) или додат у пролећне ролнице.
? Будите опрезни, шитаке морају да се кувају најмање 15 до 20 минута или ризикујете да изазовете дерматитис који се назива "флагелар" . Ово узрокује јак свраб и црвене мрље по целом телу.Да знате о шитакеу
Схиитаке или лентинула едодес припада породици Марасмиацеае. Пореклом из Азије, у дивљини расте у влажним и планинским пределима на шију, дрвету налик кестену. Развија се изнад 2000 метара надморске висине и лако се препознаје по светлосмеђој капи и белом стопалу.
Да ли сте знали?
У Француској се шитаке сеје на подлози од пиљевине или коре различитих врста дрвећа.
Такође прочитајте:
- Глатка супа од печурака
- Јестиве печурке из моје баште
- Списак свих јестивих печурака
Паметан савет
Схиитаке не би требало да једу људи који се лече антикоагулансима, који пате од хипереозинофилије (која резултира повећањем одређених белих крвних зрнаца) или труднице или дојиље.
Л.Д.