Артичока у винаигрети је обавезан начин за укус артичоке.
И једноставан за направити и тако нежан у устима, ево оригиналног рецепта.
Састојци за 4 особе:
- 4 артичоке
- Груба сол
За Винаигретте:
- 3 кашике сирћета од црвеног вина
- 10 кашика маслиновог уља
- 2 кашике старомодне горушице
- 3 љутике
- 1 гомила власца
- Со
- Бибер (идеално мешавина 5 бобица)
- Почните тако што ћете преломити репове артичоке
- Исеците испирање са доње стране
- Уклоните највеће листове са спољне стране артичоке јер чак и скувани остају тврди и непробављиви.
Кување артичоке:
- Напуните велику посуду са 2 литре воде
- Додајте грубу со (или подразумевано фину со)
- Кувајте око 30 до 40 минута у зависности од величине артичоке
- Артичока се кува када се лишће лако откине
- Артичоке оцедите наопако у цедилу
Припрема винаигрете:
- Помешајте маслиново уље, сирће, сенф
- Додајте исецкану љутику
- Додајте исецкани власац
- Со бибер
Артичоке послужите онакве какве јесу, као на слици. Можете ставити мало винаигрете са стране, али поред ње нека буде мали рамекин напуњен винаигретом по особи.
Пријатно !
