Сви знамо ванилију, ову мирисну махуну која оплемењује многе десерте. Али да ли сте знали да овај зачин производи орхидеја? Ванила планифолиа је такође једина орхидеја са јестивим воћем на свету!
Пореклом из влажних тропа Мексика, орхидеја ваниле се узгаја као украсна собна биљка у нашим географским ширинама, где чини веома леп тропски декор.Орхидеја ваниле укратко
Латинско име: Ванилла планифолиа
Уобичајено име: орхидеја ваниле
Породица: Орцхидацеае Порекло: Мексико
Висина: 20 м Навика: епифит, пењање
Цветање: од јула до септембра Боја цвета: зеленкасто жута
Излагање: светло без директне сунчеве светлости
Отпорност: 5°Ц (неиздржљиво) Земљиште: дренажна, посебна орхидеја
Употреба: украсно
Ботанички опис ваниле орхидеје
Орхидеја ваниле је епифитска биљка, што значи да се држи биљног носача, као што је дрво, користећи своје меснато ваздушно корење. Његове флексибилне и слабо разгранате лијане могу достићи и до 20 м висине. Његови прелепи дебели овални листови су сјајно зелени и дугачки скоро 20 цм.
Цветање орхидеје ваниле се јавља само када биљка достигне између 3 и 5 м висине. Цветање које се јавља током сушне сезоне у природном окружењу, између пролећа и лета, и траје између 1 и 3 месеца.Између 40 и 100 мирисних цветова, бледозелене до жуте боје, а затим се нижу један за другим дуж винове лозе. Груписани од 8 до 15 субјеката, ови цветови имају животни век од 12 сати. Стога се отварају ујутру да би се дефинитивно затворили исте вечери.
Након оплодње, Ванилла планифолиа производи дугачке висеће капсуле дужине 15 до 25 цм. Зелене махуне које постају жуте када сазре и садрже ситно смеђе семе.
Култура и одржавање орхидеје ваниле
Локација
Геливе, ова тропска лоза се узгаја у саксијама на нашим географским ширинама. Ставите саксију за орхидеју ваниле у затвореном простору, у топлом стакленику или на веранди, на добро осветљеном месту, али даље од директне сунчеве светлости.
Субстрат
Инсталира се у подлогу која је посебно прилагођена њеним потребама. Добро дренирајући, овај супстрат може бити направљен од мешавине пуцолана и специјалног "земља" за орхидеје.
Стакинг
Ванилу треба да се пење уз колац окружен биљним влакнима, или дуж живог стабла (идеално).
Заливање
Интензивна вода, орхидеји ваниле је потребно редовно заливање, два пута недељно. Користите само деминерализовану воду и никада не дозволите да течност стагнира у тањиру испод лонца. Да бисте обезбедили добар ниво влажности, редовно прскајте његово лишће водом без кречњака. Зими водите рачуна да се земља никада не осуши.
ђубриво
Да бисте обезбедили њен развој, храните орхидеју ваниле сваких 15 до 20 дана од пролећа до ране јесени посебним ђубривом за орхидеје, богатим минералним солима и азотом.
Множење
Ванилла планифолиа се размножава сетвом семена, али се може узети и из резница.
Опрашивање и сушење махуна ваниле
У недостатку природног опрашивача (ендемске мексичке пчеле), добијање махуна ваниле захтева педантан ручни рад. Опрашивање се дешава током целог периода цветања, врло рано ујутру. Сваки цвет се оплођује помоћу игле или дугачког лимуновог трна како би се тучак довео у контакт са поленом прашника. Махунама је тада потребно између 8 и 10 месеци да сазревају.
Када почну да жуте, односно пре него што потпуно сазре, махуне се беру и припремају у различитим фазама:
- Опарени су неколико минута у води на 65°Ц;
- махуне се кувају на пари 12 сати због чега постају браон;
- сушимо их још 6 недеља, на сунцу па у хладу;
- Коначно, ванилија се ставља у дебла на неколико недеља да одлежи.
Дуг процес сазревања који има за циљ да повећа ниво ванилина у махунама и да их полако осуши како би се побољшао њихов капацитет чувања.
Фотографије: Геофф МцКаи, Цхристер Т Јоханссон, Форест и Ким Старр
